ナスケーキのレシピと手順

ナスパンケーキも、より良い食べ方です。ナスに味付けした肉の餡を添えると、肉と野菜の組み合わせがさらに美味しくなります。サクサクして甘く、中華デザートとして最適です。ビタミンEを補給し、老化防止にも効果があります。

1. 黄金ナスケーキの作り方

材料 レシピ カロリー: 1894.9 (kcal)

材料: ナス3本、小麦粉0.5ポンド

方法/手順

1 ナスは規則的な長めの細切りで買うのがベストです。そうすると、切り取ったナスケーキが丸くなり、見た目も良くなります。

2 ナスを洗い、ヘタを取り除き、2 つの丸い部分に切ります。1 つは切らずに、もう 1 つは切り込みを入れます。

3 ひき肉にみじん切りにしたネギ、みじん切りにしたショウガ、醤油大さじ2杯、塩小さじ2杯、生卵1個を加えてよく混ぜ、ひき肉を作ります。

4 先ほど切ったナスのケーキ2枚をつなげて、その中に混ぜ合わせた肉詰めを入れます。肉詰めの量を調節し、厚さが約5mmになるようにします。

5. 小麦粉 0.5 ポンドを水に加え、よく混ぜて薄いペースト状にします。塩を少し加えてもよいでしょう。

6 ナスのパンケーキに肉を詰めて生地に巻き、フライパンで中火で約10分、きつね色になるまで焼いて出来上がりです。

2. 黄金ナスケーキの作り方

塩と小麦粉を適量。

製造方法編集

1. ナスを直径3cm、厚さ0.5cmに切ります。ナイフを使って真ん中を切り込みを入れ、蝶番の形になるようにします。

2. ひき肉に料理酒と塩を混ぜ、ナスのスライスにそれぞれ詰めます。

3. 卵を溶き、小麦粉を加えてペースト状にします。

4. フライパンに油を入れて熱し、ナスのスライスを卵液に浸し、ナスケーキ状になるまでフライパンで1枚ずつ揚げます。フライパンから取り出します。

5. フライパンを再び熱し、ナスのケーキをもう一度揚げます。ナスのケーキが黄金色になり、表面がカリカリになったら、フライパンから取り出します。

ナスパンケーキを作るには、長いナスを使うのが良いでしょう。ナスに肉を詰めた後、変色や汁の流出を防ぐために、すぐに衣をつけて揚げます。二度揚げするのは、ナスパンケーキをカリカリに仕上げるためです。揚げナスケーキが多すぎると感じる場合は、「魚風味のナスケーキ」にすることもできます。

栄養上の利点

ナスにはビタミンEとビタミンPが豊富に含まれています。ナスに含まれるビタミンEは老化を防ぎ、毛細血管の抵抗力を高め、出血を予防します。ナスにはカリウムも豊富に含まれており、血圧と心臓の機能を調節し、心臓病や脳卒中を予防します。