鶏砂肝の乾燥鍋、こうなる

鶏の砂肝は鶏の内臓です。食べられないと思っている人が多いですが、食べられるだけでなく、栄養価も非常に高いことを知らない人が多いです。食べ物を消化して蓄積を取り除く効果が強く、脾臓と胃を強くすることができます。米、小麦粉、ジャガイモ、サトイモ、肉など、さまざまな食品の澱粉除去に広く使用されています。症状が軽い患者の場合、粉末のみの服用も効果的です。消化不良や腹部膨満の治療に使用する場合は、サンザシ、麦芽、青みかんの皮と併用します。また、この物の味も非常に美味しく、鶏砂肝の煮干し料理を作ると大人気になります。

1. 鶏砂肝の煮込みの作り方

1. ネギは太めの千切りにし、ニンニクは潰し、ショウガは細切りにして後で使います。

2. 鶏の砂肝を洗い、筋膜を取り除き、薄切りにする

3. 切り分けた砂肝を沸騰したお湯に入れて茹で、冷水に入れて冷まします（こうすることで砂肝がカリカリになり、歯ごたえが増します）。その後、水を切ります。

4. 鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

5. ピシェン豆ペーストを加え、赤い油が出てくるまで炒める

6. 鶏の砂肝を注ぎ、醤油、砂糖、牛肉粉を加えて炒め、出来上がり。

2. 鶏砂肝の栄養価

鶏の砂肝の食用効果としては、食べ物を消化して蓄積を取り除く効果が強く、脾臓と胃を強化することが挙げられます。米、小麦粉、ジャガイモ、サトイモ、肉など、さまざまな食品の澱粉除去に広く使用されています。症状が軽い患者の場合、粉末のみの服用も効果的です。消化不良や腹部膨満の治療に使用する場合は、サンザシ、麦芽、青みかんの皮と併用します。小児の脾臓欠乏症や栄養失調の治療には、オウゴンソウ、ヤマノイモ、五味子と併用することができます。

鶏砂肝の栄養分析によると、鶏砂肝1グラムあたりビタミンA 36mg、ビタミンE 0.87mg、タンパク質19.2mgが含まれています。鶏砂肝は鉄分補給に最適な食品でもあり、鉄分不足の人にも最適です。特殊技術で加工された乾燥・揚げ鶏砂肝には、伝統的な健康文化の真髄が詰まっています。味覚を楽しむだけでなく、楽しみながら体も養うことができる逸品です。こだわりの逸品を選んでお食事してみてはいかがでしょうか。