マウンテンペッパーを美味しくする方法

山椒の木の高さは比較的高く、約8メートルに達します。主に中国の河南省、陝西省、山西省などの地域に分布しています。山椒には、風を払い、側副を活性化し、解毒して腫れを減らし、出血を止め、痛みを和らげるなど、多くの機能があります。臨床的には主に緊張、筋肉や骨のしびれ、手足の腫れなどの症状の治療に使用されます。では、山椒を美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

まず、山椒を美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか？山椒を洗って乾かし、塩で1時間漬け込み、ニンニクを潰して置いておき、潰したニンニクを山椒の上に広げ、その上に唐辛子粉を振りかけ、油を80％の熱さになるまで沸騰させ、50％の熱さまで冷めたら注ぎ、最後にかき混ぜます。冷めたら冷蔵庫に入れておけば、好きなだけ保存できます。

2つ目は、冷やし山椒。クベニバナを洗って水を切り、ボウルに入れて後で使用する。ニンニクのみじん切り、塩、チキンエッセンス、ゴマ油を加え、よく混ぜれば食べられる。唐辛子が好きなら少し加えてもいいが、調味料を入れすぎると香りが損なわれるので注意。クベニバナには、風を払い気を強め、脾臓を強化して湿気を取り除き、外用すると解毒する効果もある。胸部や腹部の膨満感や痛み、消化不良、下痢、嘔吐、熱中症による下痢などに用いられます。また、外用として傷や腫れなどの治療にも用いられます。効能と効果：風を消し、側副血行を促進し、解毒して腫れを抑え、出血を止め、痛みを和らげます。筋肉や骨の緊張、痛み、しびれ、食欲不振、手足のむくみ、初期の痛みや腫れ、赤み、腫れ、灼熱痛、リウマチ性麻痺、風熱寒、脳卒中による失語症の治療に使用されます。

山椒を美味しくするには？量が多い場合は、キムチを作るときのように生姜とニンニクを入れた塩水に浸し、冷蔵庫に入れておけば数ヶ月は食べられます。ポイントは、山椒が水に浸かることです。または、油に浸すこともできます。方法はとても簡単です。塩、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、熱い菜種油（サラダ油でも大丈夫ですが、味は良くありません）をかけます。長期保存も可能です。量が少ない場合は、そのまま冷蔵庫に入れても大丈夫です～食べ方はとっても簡単です。料理のときに花椒のよう​​に使います。数個入れるだけです。味は特に美味しいです!! 前菜に最適です。