おばあちゃんの煮豚と干し竹の子

健康は何よりも大切です。健康を失えば、いくら健康があっても意味がありません。適度な食事は健康の重要な保証です。おばあちゃんの干しタケノコ煮豚のレシピは簡単で、材料は私たちの生活のいたるところで見つけることができます。特に忙しいサラリーマンに適しています。

1. 米のとぎ汁を使って常温で干しタケノコを浸します。1日1回水を替えて、干しタケノコが爪で簡単につまめる程度まで浸します。今日の天気では、浸すのに約1週間から10日かかります。

2. 脂身と赤身が交互になった上質な豚バラ肉を使い、少し大きめに切るのがベストです。

3. 冷水で茹でて洗って水気を切ります。

4. 干しタケノコの香りを際立たせるために、味付けは複雑になりすぎないようにしましょう。玉ねぎ、生姜、スターアニス、胡椒、料理酒、氷砂糖、薄口醤油、濃口醤油を少し使うだけです。

5. フライパンに油を弱火で熱し、氷砂糖をゆっくり溶かしながら、焦げ茶色になるまで炒めます。

6. 湯がいた豚バラ肉を加えて炒め、砂糖ソースをかけます。

7. 調味料を全て加えて5分ほど炒めます。

8. 十分な水を加えて沸騰させ、強火で30分ほど煮ます。

9. 弱火にして蓋をし、1時間ほど煮ます。

10. 次に、浸したタケノコを薄くスライスします。斜めの刃を使用してタケノコの繊維組織を完全に破壊し、スライスがサクサクして柔らかくなるようにします。

11. 肉に火が通ったら、たけのこを加えます。辛いものがお好きなら、乾燥唐辛子を加えてください。中火で約30分煮込み、その後火を強めてスープが濃くなるまで煮込みます。

12. みじん切りにしたネギを上に散らしてお召し上がりください。

おばあちゃんの煮込み豚肉と干し竹の子はビタミン含有量が非常に高いですが、美容を愛する女性は毎日食べ過ぎないようにしましょう。陰虚と火過剰の発生に注意し、健康的な食事をし、適度に運動し、栄養を補給する必要があります。