風味ナスの作り方

風味ナスの作り方

ナスは一年中出回る野菜ともいえるため、日常の食卓に頻繁に登場する食材となっています。ナスを作る過程ではさまざまな方法を選択できますが、独特の風味を持つナスを作りたい場合は、他の方法を学ぶ必要があります。次の記事では、ナスに風味をつける方法について詳しく説明します。

1. 菊ナス

生産:

(1)なすはヘタと皮を取り除き、4cm角に切り、断面に十字の切り込みを入れます。塩を少々ふり、さっと漬け込みます。その後、小麦粉をまぶして置いておきます。にんじんは洗って、箸くらいの大きさに切ります。

(2)スプーンに油を入れて70~80%くらいになるまで熱し、ナスの花を加えて火が通るまで炒める。油を捨てて皿に盛り付ける。

3)スプーンに油を熱し、トマトソースを加えて軽く炒め、みじん切りにしたネギ、生姜、スープ、砂糖、にんじんの角切り、塩、MSGを加えて沸騰させます。湿らせた澱粉でとろみをつけ、食用油を加えて加熱し、揚げたナスの目に注ぎます。

2. 揚げナス

生産:

(1)ナスのヘタと皮を取り除き、長さ4cm、1cm角に切り、卵と水で薄めた片栗粉を加えてよく混ぜる。

(2)ネギとショウガは千切り、ニンニクは薄切り、唐辛子とニンジンは千切り、コリアンダーは1インチの長さに切る。醤油、塩、MSG、砂糖、酢などをボウルに入れてジュースに混ぜて、後で使用するようにします。

(3)スプーンに油を入れて60~70%くらいになるまで熱し、ナスの細切りを1枚ずつスプーンに入れて、きつね色になるまで揚げます。油を捨てます。家庭料理のレシピ

(4)スプーンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、千切り唐辛子、千切りにんじん、揚げたナス、コリアンダーを加え、用意しておいたソースをさっと注ぎ、数回かき混ぜて出来上がり。

3. 魚風味のナスの花

生産:

(1)ナスはヘタを取り、洗って皮をむき、半分に切って十字に切り込みを入れ、5cm幅に切る。

(2)ボウルに醤油、塩、砂糖、酢、料理酒、MSG、澱粉、少量のスープを入れて置いておきます。

(3)スプーンに油を入れて70~80%くらいまで熱し、切ったナスの花を加えて黄金色になるまで揚げる。油から取り出して皿に盛り付ける。

(4)スプーンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。次に、にんじんの千切り、花椒の千切り、ピーマンの千切りを加えてさっと炒めます。ソースを注ぎ、とろみが出るまで炒めます。赤い油を加えてナスの花に注ぎます。

4. 甘酸っぱいナスの細切り

作り方:(1)ナスのヘタと皮を取り除き、長さ4cm、幅1cmの千切りにし、塩少々を加えて軽くマリネし、小麦粉にくぐらせます。

(2)ボウルに卵を割り入れ、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスし、ニンジンを千切りにし、コリアンダーを細切りにします。

(3)スプーンに油を入れて60~70%くらいになるまで熱し、卵液につけたナスを1本ずつスプーンに入れて、きつね色になるまで揚げる。油を捨てて皿に盛り付ける。 (4)スプーンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、ニンジンの千切り、コリアンダー、少量のスープ、塩、MSG、砂糖、酢を加えて沸騰させ、片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてナスの千切りにかける。

<<:  揚げナスの作り方

>>:  ナスとアサリのシチュー

推薦する

栗団子粥の作り方

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...

卵とキュウリの保存食の作り方

現代社会には独身男性や独身女性が非常に多く、結婚適齢期になってもまだ結婚していないと、家族は非常に心...

アイブロウチップスの作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴...

ポテトスマイリーフェイスパンケーキの作り方

健康的な食生活は人の寿命を延ばすことができます。では、「食べること」をどのように利用して寿命を延ばす...

蝉の殻パンの作り方

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の...

スパイシーガーリックポークの作り方

生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであ...

椎茸入り竹茸スープの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、以下で...

ベジタリアンインゲン豆パンの作り方

人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは...

辛いミンチ肉麺の作り方

現代社会では、料理の仕方を知らない女性が多く、キッチンに入ると混乱してしまいます。しかし、ひき肉を使...

グリルズッキーニケバブの作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分か...

アボカドとトマトのサラダとパンケーキ

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...

ごま豚肉フロスビスケットの作り方(電気ベーキングパンバージョン)

仕事が忙しい人はテイクアウトを頼むことが多く、家で食事をすることはほとんどありません。実は、自家製の...

パン焼き機でパンを作る方法

独身の時は気楽に食事をしても問題ないかもしれませんが、家族がいて、特に子供がいる場合は、子供の食生活...

マルチグレインオックステールスープの作り方

多くの人が食べ物がまずいと文句を言ったので、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こし...

フライドポテトオムレツの作り方

生活の質は食事と大きく関係しています。家族がしっかり食べて健康であれば、生活の質も向上します。しっか...