ミックス野菜焼きそばの作り方

毎日早く出かけて遅く帰るのは、多くのサラリーマンの日常パターンになっています。彼らは働き過ぎで、他のことに気を配る時間がありません。家に帰って食器を洗った後は、ただ眠りたいだけです。しかし、毎日レストランで外​​食していると、おいしい家庭料理が恋しくなります。実は、この野菜入り焼きそばを作るのに、それほど時間も労力もかかりません。

1. 材料を準備します。

2. きれいに洗って切り、置いておきます。

3. 水を沸騰させ、麺が70%～80%ほど火が通るまで茹でます。 （鍋に湯を沸かし、麺を入れて茹でます。麺同士がくっつかないように、箸でかき混ぜながら茹でます）。

4. 麺が茹で上がったら、冷水で洗い、水気を切って油と混ぜます。そうすることで、揚げるときに麺がべたつきすぎるのを防ぎ、より歯ごたえのある麺になります。

5. ボウルに卵を入れてかき混ぜ、適量の塩を加えて卵液に混ぜ、置いておきます。

6. フライパンに油を熱し、卵液を加えて、とろみがつくまで炒め、出来上がりです。

7. 次に、アヒルの卵を揚げた油を使ってニンニクの芽を加え、しばらく炒めます。

8. キャベツを順に加えてしばらく炒め、もやしと千切りにんじんを加える。

9. 火が通って色が変わるまで炒め、適量の塩と醤油を加えます。 （麺の色だけでなく味も良くなるように、少し濃い目の醤油にエキストラフレッシュ醤油または薄口醤油を加えるのが最適です。）

10. 冷ました麺を加えて炒め続けます。

11. 最後に、ニンニクの芽と揚げたアヒルの卵を加えてよく混ぜます。

12. フライパンから取り出してお皿に盛り、お召し上がりください。

野菜炒め麺の作り方はとても簡単で、使われている材料もヘルシーで栄養価が高いので、頻繁に食べてもいいでしょう。