おいしい鶏もつ炒めの作り方

鶏もつ炒めは鶏もつを主原料として作られる料理です。製造工程で玉ねぎや唐辛子などを加えることで、鶏もつ炒めの美味しさが増します。もちろん、鶏もつ炒めの栄養価は非常に高いのですが、鶏もつ炒めを食べるのに適さない人もいます。以下では、鶏もつ炒めに関する豆知識を詳しくご紹介します！

1. 鶏もつ炒めの作り方

材料:鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、オイスターソース、砂糖、塩、チキンストック

1.鶏の内臓を流水で水が透明になるまで洗います。

2.玉ねぎをさいの目切りにし、ピーマンと赤ピーマンもさいの目切りにし、鶏の内臓からナイフで脂肪をこそげ落とし、薄切りにします。

3.フライパンを熱し、油を注ぎ、鶏の砂肝を加えて砂肝の両面の色が変わるまで炒めます。砂肝が80%ほど火が通ったら取り出して置いておきます。

4.フライパンを洗い、油を熱して玉ねぎを炒めます。

5.玉ねぎが少し柔らかくなったら、みじん切りにしたピーマンと赤ピーマンを加え、香りが出るまで炒めます。

6.ピーマンと赤ピーマンが柔らかくなったら、鶏もつを加えて炒めます。

7.風味を高めるために少量の砂糖を加え、均一に炒め、次にオイスターソースを注ぎ、個人の好みに応じて均一に炒め、塩を加え、最後にチキンエッセンスを加えてお召し上がりください。

2. 鶏もつ炒めの栄養価

鶏の内臓にはビタミンや鉄分が豊富に含まれています。鶏の内臓を食べることの利点は、家畜の内臓のように過剰なコレステロールを含まず、タンパク質が豊富で、血液を効果的に補給し、知能を向上させることができることです。鶏の内臓は鶏肉ほど栄養価は高くありませんが、時々食べると体に良いです。鶏の内臓炒めの栄養価は主に鶏の内臓の多さにあります。全体的に鶏の内臓を食べると、食べ物の停滞や膨満感、嘔吐や吐き気、下痢、栄養失調、喉の渇き、夜尿、虫歯や口内炎を治すことができ、排便を促進し、熱を取り除き、落ち着きのなさを和らげることもできます。

鶏の内臓には特定の栄養素が含まれていますが、そのほとんどはタンパク質と脂肪であり、食べ過ぎると肥満につながります。そのため、鶏の内臓は、痩せている人、免疫力が低い人、記憶障害、貧血、浮腫などの症状がある人、または成長や発達が停滞している子供に適しています。めまい、疲労、倦怠感、耳鳴り、かすみ目、皮膚、粘膜、爪の蒼白、息切れ、骨粗しょう症、運動後の動悸などの症状がある人も、適度に摂取することができます。鶏の内臓を食べると、心臓を保護し、心筋細胞を保護し、動悸や不整脈を予防または緩和することができます。肌がくすんでいて、顔色が悪く、手足が冷たい人に適しています。心臓に栄養を与え、神経を落ち着かせる効果があります。

3. 鶏もつ炒めを食べるべき人と食べるべきでない人

人に適しているもの: 鶏の内臓は上品な食べ物とはみなされていませんが、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。鶏の内臓に含まれるビタミン B12 は、脳の機能を鋭敏に保つのに役立ちます。さらに、鶏の内臓はタンパク質が豊富で、カリウムとナトリウムのバランスを維持し、浮腫を解消し、免疫力を高め、血圧を下げ、貧血を和らげるなど、成長と発達に有益なさまざまな機能を持っています。貧血の症状がある方、免疫力の向上やビタミン補給が必要な方に適しています。

鶏の内臓を食べてはいけない人：鶏の内臓にはコレステロールが多く含まれているため、腎臓病患者、高血圧患者、高齢者は食べる際に注意が必要です。一般人は過剰摂取すべきではなく、消化器系や代謝系の病気を患っている人は鶏の内臓炒めを食べてはいけません。