キャベツ入りスクランブルエッグ

キャベツは白キャベツとも呼ばれ、とても人気のある食べ物です。もちろん、キャベツの栄養価は比較的高く、調理方法もさまざまです。例えば、キャベツ入りスクランブルエッグは非常に人気のある料理です。キャベツ入りスクランブルエッグを作るとき、調理法をマスターすれば、もっとおいしくできます。次はキャベツ入りスクランブルエッグの作り方と栄養価についてご紹介します！

1. キャベツ入りスクランブルエッグの作り方

1. すべての原材料を洗って準備します。

2. キャベツ、ネギ、生姜を千切りにして置いておきます。

3. フライパンを熱し、油20グラムを加えます。溶いた卵を流し入れ、とろみがつくまで手早く炒めます。

4. 残りの油10グラムを鍋に注ぎ、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

6. 刻んだキャベツを注ぎ入れます。

7. キャベツの色が変わったら、塩を加えてよく炒め、目玉焼きを加えます。

8. 卵を加えて、さっと炒めて均一にしてからお召し上がりください。

2. キャベツの栄養価

キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いです。しかし、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは、純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。

キャベツから作られた酸っぱいキムチは、ナトリウムの含有量が多いことを除けば、発酵させていないキャベツとほぼ同じ栄養価を持っています。

キャベツのすべての種類はカリウムの優れた供給源です。

キャベツの抗老化作用と抗酸化作用は、アスパラガスやカリフラワーと同程度に高いレベルにあります。

キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。また、キャベツにはアブラナ科野菜の長所である葉酸が豊富に含まれているため、妊婦や貧血患者はキャベツを多く食べると良いでしょう。キャベツは美容にも重要な食材です。

3. 卵の栄養価

卵100グラムあたり12.8グラムのタンパク質が含まれており、主にオボアルブミンとオボムコイドで、人体にとって必須の8種類のアミノ酸を含み、人間のタンパク質の組成と非常に似ています。人体による卵タンパク質の吸収率は98％にも達します。卵100グラムあたり11〜15グラムの脂肪が含まれており、主に卵黄に集中しており、人体で消化・吸収されやすいです。卵黄にはレシチン、ステロール、卵黄、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンBが豊富に含まれています。これらの成分は神経系の機能を高めるのに非常に有益なので、卵は脳を強化するのにも良い食品です。