8月に飲むと美味しいスープは何ですか？

季節によって野菜や果物が異なるため、多くの人が月に応じて栄養のあるスープを作り、一般的には旬の食材を選びます。では、8月にはどんなスープが美味しいのでしょうか？ 8月は多くの野菜が市場に出回らなくなり、最も野菜が豊富にある月でもあります。この時期は天気がかなり暑いので、アヒルの根とイヌタデの茎のスープなど、栄養価が高くおいしいスープを飲んで体を冷やすのも良いでしょう。

ラカンカの実と乾燥キャベツのスープ

毎回、羅漢果を1/3～1/2個、乾燥キャベツを50グラム、赤身の豚肉を100グラム選びます。きれいな水を使って羅漢果と干しキャベツを洗い、豚肉を洗って粗く切り、3つの材料すべてをスープ鍋に入れ、最初は強火で、その後弱火で干しキャベツが柔らかくなるまでスープを煮ます。このスープは陰を養い、肺を清め、乾燥を潤し、痰を解消します。

アデノフォラとタデノコソウの入った熟成鴨スープ

このスープには、アデノフォラ根 50 グラム、イヌタデ 30 グラム、老鴨（大きな鴨の半分または小さな鴨）が使用されています。まず、古いアヒルの羽と内臓を取り除き、きれいにして粗く切り、アデノフォラの根とイヌタデを洗います。中火で1時間半ほど煮込み、好みに応じて味付けします。このスープは陰を養い、肺を潤し、胃を養い、体液を生成します。

パパイヤの氷砂糖煮

熟したパパイヤ（小さめは1個、大きいものは半分）を選び、皮をむいて芯を取り、切り分けて煮込み鍋に入れ、適量の氷砂糖を加えて水に1時間煮込みます。 - この製品は、陰を養い、肌をリフレッシュし、美しくする効果があります。

剣花と豚肺のスープ

乾燥した剣花30グラム（新鮮な剣花の場合は250グラム）、新鮮な豚肺300グラム。まず、豚の肺をきれいな水で洗い、厚めに切ります。剣花は水に浸してきれいに洗います。次に、2 つの材料を土鍋に入れ、適量の水を加え、強火で 1 時間煮込み、その後弱火にして味付けします。このスープには肺を潤し、熱を取り、肺に栄養を与え、咳を和らげる効果があります。

南部のアーモンドとスノーペアのスープ

南部アーモンド12グラム、洋ナシ1個、白砂糖30グラムを用意します。まず、アーモンドを水に浸して皮をむきます。梨は4つに切ります。鍋にアーモンド、梨、砂糖を入れ、水200mlを加えて1時間煮込み、スープを飲んで梨を食べます。このスープには、熱を消し、体液を促進させ、痰を解消し、咳を和らげ、肺を潤す効果があります。

氷砂糖入りシロキクラゲスープ

まずシロキクラゲを洗って不純物を取り除き、沸騰した冷たい水に1時間浸します。次に、浸した白キクラゲを煮込み鍋に入れ、適量の氷砂糖と冷水を加え、2時間蒸します。このスープには、陰を養い、肺を潤し、水分の生成を促進し、咳を和らげる効果があります。

最も栄養価の高い牛肉と羊肉のスープ

基本機能：洗浄、栄養補給、保湿。基本成分：

大きな魚の頭1個、落花生の粒100グラム、腐った枝1本、ナツメ10個、生姜2片、豚骨700グラム、葛500グラム、ナツメ10個、ミカンの皮1片、鳩の卵12個、ユリ80グラム、干し柿2個、赤身肉180グラム、ムール貝30グラム、海藻20グラム、豚の血500グラム、ほうれん草500グラムなど。今は夏と秋が交わる時期で、肺の乾燥による乾いた咳、胃の乾燥による喉の渇き、腸の乾燥による便秘、鼻の乾燥と喉の痛みに悩まされやすく、漢方ではこれを「秋枯れ」と呼んでいます。 「内なる医学」には、「熱を冷まし、温もりを冷やし、欠乏を養い、乾燥を潤す」とあります。

そのため、この季節は栄養補給とコンディション調整に適しています。簡単に作れるスープのレシピをいくつかご紹介します。

1. ピーナッツ魚の頭のスープ

【材料】大きな魚の頭1個、ピーナッツの実100グラム、腐った枝1本、ナツメ10個、生姜2枚

【作り方】（１）落花生の実を洗い、水に３０分ほど浸す。腐った枝は洗い、柔らかくなるまで浸し、細かく切る。ナツメ（種抜き）は洗う。 （２）魚の頭を洗い、半分に切って油でさっと揚げる。 （３）鍋にピーナッツ、ナツメ、生姜のスライスを入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で１時間煮る。魚の頭と豆腐の枝を加え、さらに１時間煮る。味付けして出来上がり。

【効能】気血を養い、脾胃を清め、補気します。熱っぽい体質の人は魚の頭を揚げてはいけません。

2. 葛豚骨スープ

【材料】豚骨700グラム、葛500グラム、ナツメ10個、ミカンの皮1枚。

【作り方】（１）葛は皮をむいて洗い、切り分ける。ナツメは種を取り除いて洗う。ミカンの皮は柔らかくなるまで浸し、白い部分を取り除く。 （２）豚骨を洗って細かく切り、葛、ナツメ、ミカンの皮と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で２～３時間煮て味付けして召し上がる。

【効能】脾臓を強化して陰を養い、体液の生成を促進して喉の渇きを癒します。ただし、このスープは胃の冷えや湿気がひどい人には適していません。

3. ユリと干し柿と鳩の卵のスープ

【材料】鳩の卵12個、ユリ80グラム、干し柿2個。

【作り方】（１）鳩の卵は茹でて殻をむき、ユリは洗って少し浸し、干し柿は洗って細かく切る。 （２）鍋に材料を全て入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で20～30分煮込み、氷砂糖を適量加えて味を整え、甘いスープを作ります。

【効能】乾燥した肺に潤いを与え、肺気を養い、痰や火を清める。ただし、胃酸過多、湿気、咳がある人は食べないでください。

4. ムール貝、海藻、赤身肉のスープ

【材料】赤身肉180グラム、ムール貝30グラム、海藻20グラム。

【作り方】（1）ムール貝は水に浸して柔らかくし、洗う。豚肉は洗って細切りにし、醤油、食用油、塩、コーンスターチで10分ほど漬け込む。海藻は細かくちぎり、しばらく炒めて魚臭さと砂抜きをし、きれいな水に浸して洗う。 （２）鍋にアサリを入れ、適量の水を加え、15分ほど煮る。海藻を加えてさらに煮る。豚肉を加え、肉に火が通るまで煮る。味付けして出来上がり。

【効能】陰を養い火を抑え、熱や痰を取り除きます。ただし、脾臓や胃が弱い人は食べないでください。