リースパンの作り方（湯種法）

輪花パン（湯種法）はとてもヘルシーで、お手頃価格です。自分で作る場合、材料はそれほど複雑である必要はなく、家庭的な味が強い料理を作ることができます。子供たちもこの料理を食べるのが好きです。さまざまな方法に応じて、エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンなどの材料を追加し、お気に入りの材料と組み合わせることができます。

1.まずスープベースを作ります。小さなミルクパンに水100gと高グルテン小麦粉20gを加​​え、よく混ぜます。

2. 弱火でゆっくりかき混ぜながら、生地がとろみをつけて模様が出てくるまで加熱します。火から下ろすとスープストックの出来上がりです。

3. 出来上がったスープストックは蓋をするか、ラップや湿らせた布で覆い、冷まします。蓋を開けたままにしておくと乾燥してしまうので注意してください。

4. パンのバケツに牛乳、卵、コーン油、スープストック、塩、砂糖を注ぎ、斜めに並べます。

5. 真ん中に小麦粉とイーストを加えます。

6. パン焼き機を始動し、生地が完全に混ざり、薄い膜が引き出せる状態になるまでこねます。 （長文になりましたが、バターと油を使って生地をこね、メインの生地にコーン油を注いで生地をこねて膜を作る方法もあるので、必ずしもバターを使う必要はありません。）

7. 丸めた生地をパン用バケットに直接入れて一次発酵させます。

8. 元の大きさの2.5倍の大きさになるまで発酵させます。水に指を浸してみて縮まなければ発酵完了です。

9. 生地を数分間こねて空気を抜き、ボール状に丸めて15分間休ませます。

10. ローリングミルを使用して、ほぐした生地を厚さ約 0.5 センチの長方形に伸ばします。

11. 生地を丸めて中央に置き、プラスチックのスクレーパーを使用して、両側に幅1cmの対称的なストリップを切ります。

12. 端から始めて、左右に交差するように編みます。真ん中にあんこやお好みの具材を入れます。

13. 左右交互にクロス織りします。

14. 編みパンに少し似ていますが、編みパンよりも便利です。

15. すべてのストリップのコンパイルを完了します。

16. 揚げた生地をゆっくりとまとめ、端をつまんで閉じます。

17. 準備した生地をアルミホイルを敷いた天板にのせてオーブンに入れ、内部の湿度と温度を保つために下に熱湯を入れたボウルを置き、二次発酵のためにオーブンのドアを覆います。

18. 元のサイズの2倍に発酵したら、ベーキングトレイを取り出し、オーブンを170度に予熱します。表面に卵液を塗ります。

19. 170度に予熱したオーブンで30分焼きます。いい色になったら、焼き上がるまで表面をアルミホイルで覆います。

20. オーブンから取り出しました！

21. 美しいリースパンが完成しました！

22. 中はマシュマロのように柔らかいです。餡が入っていないので、柔らかくほんのり甘く仕上げるために砂糖を40g加えました。

おいしいものを食べないと、気分がよくなりません。花輪パン（湯種法）の作り方はとても簡単です。自分で料理をしたいけれど、どこから始めたらよいかわからないという人は、もっと詳しく知りたいかもしれません。