緑のブドウからワインを作る方法

ワインはブドウから作られます。夏はブドウが熟す季節です。この時期には、より多くのブドウを地下室に保管して発酵させることができます。発酵後、ブドウはアルコールを生成します。このアルコールは非常に純粋で、ワインにするとおいしいです。ワインを作るのに一般的に使用されるのは紫色のブドウで、これによりワインの色がより魅力的に見えます。では、緑のブドウからワインを作るにはどうすればよいでしょうか。

緑のブドウから造られたワインも赤のブドウから造られたワインも作り方は同じです。緑のブドウから造られたワインは白ワイン、赤のブドウから造られたワインは赤ワインです。

ワイン醸造の原理: ワイン醸造の過程で、ブドウに含まれる糖分が酵母の働きによってアルコールと二酸化炭素に変換され、ワインになります。

自分でワインを作る手順は次のとおりです。

1. 新鮮なブドウを買う

2. ブドウを洗って自然乾燥させます（洗ったブドウは自然乾燥させる必要があります。ブドウをより早く乾かすには、ハサミを使ってブドウを小さな房に分け、清潔なものの上に広げて、涼しく風通しの良い場所に置いて自然乾燥させます。扇風機を使って乾燥速度を速めることもできますが、日光に当てないようにしてください。）

3. 茎を取り除き、ブドウを潰します (目的: 1. ブドウを割って果肉とブドウの皮の酵母との接触を促進し、発酵を十分に進めます。 2. ブドウをねじったり潰したりしすぎないでください。そうしないと、ブドウの一次発酵中に「ワインキャップ (発酵中に上層に現れるブドウの皮)」が形成されやすくなります。ワインキャップは、発酵プロセス中に元のブドウジュースが過剰な酸素にさらされて酸化されるのを防ぐのに役立ちます (理論上、20% のブドウは丸ごとで割れていない状態が許容されます)。)

4. 茎を取り除いて潰したブドウを、あらかじめ殺菌した発酵容器に入れる。

5. ブドウの発酵（ブドウの発酵過程では、発酵中にCO2が排出されるようにボトルに小さな穴を開けておくのが最適です）

6. Repackaging and aging (After clarification, the wine is close to the finished wine and tastes good. But if you want it to be better and more mellow, you need to age it. Use a small container for aging, because it is best to drink the aged wine in a short time after opening. The container can be a Coke bottle, or an old red wine bottle, etc. The best time for aging is after winter. Because the low temperature in winter can crystallize the tartaric acid in the wine, the acidity of the wine is reduced. In addition, after such a long period of aging, the fusel alcohol substances have basically been decomposed, and the fruity aroma will increase. Therefore, the quality of aged wine must be better and more mellow. When aging, you need to pay attention to full bottles, sealed; low temperature (8-10 degrees is best); dark storage. You can use a black plastic bag to cover it to achieve the purpose of light protection. It is also worth mentioning that before aging and bottling, make sure that all fermentation is completely terminated. Generally, home-brewed wine does not add any preservatives, so if it is strictly operated according to the procedures, and the alcohol content is slightly higher, it can only be stored for about 1-2 years, so it is best to drink it during this period to avoid deterioration.)