客家風豚ロース肉の漬け物の作り方

生活の質は食事と大きく関係しています。家族がしっかり食べて健康であれば、生活の質も向上します。しっかり食べたいなら、もちろん家で料理したほうがいいです。客家の豚の腎臓漬けの作り方はとても簡単で、料理の仕方がわからない人でも簡単に覚えられます。

1. 豚ロース肉を半分に切り、魚の脂身（中の白い部分）を取り除き、あらかじめ塩水に浸しておきます。

2. スライスを斜めに切り、できるだけ薄くします。

3. 料理酒、MSG、塩、MSG、みじん切りにした生姜、油、コショウ、サツマイモ粉でマリネします。コショウをさらに加えてもよいでしょう。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、油を数滴（調理中に泡が出るのを防ぐため）と適量の塩を加えます。

5. マリネした豚ロース肉を一枚ずつスライスし、みじん切りにした新生姜を散らします。

6. 沸騰したら、少量の甘口ワイン、スプーン一杯のコショウ、適量のMSGを加え、最後にクコの実を加えます。鍋をしばらく沸騰させてから火を止めます。

7. フライパンから取り出し、みじん切りにしたネギを散らして味見します。魚臭さは全くありません。

たとえ自分のためでなくても、家族の健康のために料理をするべきです。客家の豚の腎臓漬けの作り方はとても簡単で、健康にも良いです。