寧夏の名物料理は何ですか？

寧夏は昔から「万里の長城の小江南」として知られており、これは寧夏の特殊な地理的環境と豊富な自然資源を間接的に反映しています。そのため、寧夏は人々を惹きつける観光地となっています。寧夏は北部に位置しているため、寧夏の郷土料理も北部の特徴を持っています。以下の記事では寧夏特有の食べ物をいくつか紹介しています。寧夏に行ったらぜひ試してください。

NO.1 手摘みラム肉

寧夏について語るとき、誰もが最初に思い浮かべる珍味は手打ち羊肉です。ここの手打ち羊肉は全国的にとても有名です。

手摘み羊肉は、中国西北部のモンゴル族、チベット族、回族、ウイグル族などの民族に愛される伝統料理です。約1000年の歴史があると言われており、手で食べることからこの名が付けられました。食べ方は、温（スライスして蒸し器で蒸し、三合油につけて食べる）、冷（スライスして直接塩につけて食べる）、揚げ（フライパンで焼いて揚げながら食べる）の3通りあります。

脂っこくなく臭みもなく、肉質が美味しく、色も香りも良いのが特徴です。

NO.2 煮込みおつまみ

煮込みスナックは寧夏各地で食べられる伝統的なスナックです。羊肉団子、サンドイッチ、春雨、ゼリーなどを濃厚な羊肉スープで煮込んでいます。味は絶品です！蒸しあがった花巻きや柔らかく甘いご飯と一緒に食べれば、お腹が空いていても2杯は食べられます！

NO.3 回族のサオズ麺

羊肉のソース麺は寧夏地方の非常に一般的な軽食で、銀川の街路や路地のいたるところで見かけます。唐代初期の「長寿麺」から発展したと言われています。お年寄りの誕生日や子供の誕生日などのお祝いによく食べられ、「福徳、長寿、長寿」を意味します。臊子面の最大の特徴はスープの香りです。諺にあるように「ご飯はスープで食べる」という意味です。

NO.4 武中白水鶏

呉中白水鶏は美味しくて栄養価も高いです。骨付きの鶏肉を5cm角に切り、お皿に盛り付け、三花油を小皿に添えてお召し上がりください。見た目は鮮やかな黄色で、香りがよい。この料理は特に呉中で有名で、厳選された材料と丁寧な調理法で作られているため、「呉中の白水鶏」と呼ばれています。

NO.5 サンジ

サンズーは回族の軽食で、黒砂糖、蜂蜜、胡椒、赤玉ねぎの皮などの材料を煮た水と、適量の卵、食用油、小麦粉で作られ、その後、何度もこねて押して厚い帯状にし、ねじって生地を作り、均一の厚さで整然とつながった丸い帯からなるリング状に丸めたり伸ばしたりして、フライパンで茶色になるまで揚げます。多くのレストラン、朝食店、野菜市場では、サンズーは一般的な食べ物となり、いつでも購入できるようになりました。

NO.6 皮の炒め物

年皮の原料は主に米粉で、甘粛省の年皮の原料は主に小麦粉です。ニアンピズィはもともと陝西省の軽食でしたが、甘粛省の人々によりさらに洗練され、より独特な味が作られ、今ではニアンピズィはまさに甘粛省の特産軽食となっています。

NO.7 ヨモギ麺

アルテミシア麺は、噛みごたえのある食感を持つ特別な麺料理です。全粒穀物から作られており、健康的で独特の風味があります。羊肉や牛肉を臊子とよもぎ麺と一緒に煮込んだスープは、酸味と辛みが絶妙で、たまらない味です。

NO.8 揚げ餅

揚げ胡卯 「胡卯」は細長く切ったパンケーキの通称で、「胡卯子」とも呼ばれ、寧夏の銀川、呉中などの地域で人気があります。調理が簡単で、おかずが豊富で、香りがよく、辛くて、噛むとおいしいのが特徴です。

いわゆる揚げフーボは、簡単に言えば、このパンケーキを細長く切って他の材料と一緒に揚げた主食です。

NO.9 オート麦麺蒸し餃子

名前の通り、オート麦麺蒸し餃子は、オート麦麺の皮と肉または野菜の餡が入った蒸し餃子です。オートミール蒸し餃子は中身が異なり、味も異なりますが、オートミール本来の香りは変わりません。

NO.10 八宝米

八宝ライスプディングは寧夏各地で作られる宴会用の軽食で、材料は場所によって少しずつ異なります。呉中地区では、八宝ライスプディングは宴会の最後によく出されます。八宝ライスプディングが出されると、宴会は終わります。