フレッシュミートチリソースの作り方

人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日の社会では完全に真実とは言えません。なぜなら、多くの人が「食べ物」のために死ぬからです。不健康な食生活のせいで多くの人が病気になり、亡くなっています。こんな悲惨な死に方をしないためにも、今すぐ私と一緒に新鮮な肉のチリソースの作り方を学んでください。

1.1 ピーマンをミートグラインダーで挽くか、ナイフで細かく切り刻みます。どちらの方法を使用する場合でも、ピーマン、特に唐辛子の汁に直接触れないようにしてください。そうしないと、手が非常に不快になります。

2.2 ピーマンを洗い、ナイフで茎の周りに輪切りをします。次に、手でピーマンをつまんで押し込み、引き抜いてピーマンの茎を取り除きます。

3.1 玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。玉ねぎとニンニクの量はお好みに応じて増減してください。

4.2 餡子を準備します。餡子が非常に乾燥していて流動性がない場合、水で薄めて流動性を持たせることをお勧めします。

5.1 揚げたピーナッツとゴマを鮮度保持袋に入れ、麺棒でこねてピーナッツとゴマの粉にします。フードプロセッサー（ブレンダー）を使って粉にしないでください。手でこねた粒状のものを使うと味が良くなります。

6.2 ひき肉を用意します。脂っこくなるので、脂っこいひき肉は使わないでください。冷めると表面に油が固まるので、純粋な赤身肉を使用する必要があります。豚肉でも牛肉でもどちらでも大丈夫です。

7. 中華鍋を熱し、食用油を加え、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。中華鍋の側面に少量の料理酒を注ぎ、よくかき混ぜて肉の臭みを取り除きます。

8. みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、餡を加えて香りが出るまで炒める。

9. みじん切りにした赤唐辛子を加えてよく混ぜ、沸騰したら火を弱めて米酢を加えます。

10. 鍋の中のソースが濃くなったら（約20分）、味見をして塩と砂糖を加え、よくかき混ぜて火を止めます。

11. 砕いたピーナッツとゴマを加えてよく混ぜます。チリソースの完成です。

12. チリソースがまだ熱いうちにガラス瓶に入れて蓋をします。冷めたら冷蔵庫で保存します。麺類やご飯に混ぜたり、スプレッドを作ったりするのに使えます。