刻んだピーマンと黒豆ソースを添えた蒸し干し豆腐の作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、刻んだ唐辛子と発酵黒豆を加えた蒸し豆腐の作り方をご紹介します。

1. 豆腐を洗って鍋に入れる

2. 古いマリネ液を適量注ぐ

3. マリネが沸騰したら火を止める

4. 冷ましてからマリネ液と一緒に密封容器に入れます。冷蔵庫で24時間冷やすと味がよくなります。取り出して裏返します。干し豆腐をマリネするのに使ったマリネ液は捨てます。マリネ液の鍋に戻さないでください。

5. 漬け込んだ豆腐を大きめに切る

6. フライパンの油が熱くなったら、潰した黒豆とニンニクのみじん切りを加えます。香りが出てきたら、油、黒豆、ニンニクのみじん切りを豆腐の入った大きなボウルに入れます。

7. 残った油で脂身と赤身の肉を揚げる

8. 生姜のスライスを加え、肉のスライスが少し黄色くなるまで炒め、料理酒とバルサミコ酢を加える

9. 揚げた肉を干し豆腐の上に置き、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油を加えてよく混ぜ、1時間以上漬け込みます。

10. 蒸す前に真ん中をかき混ぜ、刻んだコショウを敷き詰める

11. 水が沸騰したら15分ほど蒸します。

刻んだ唐辛子と発酵させた黒豆を加えた蒸し干し豆腐の料理は複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけでうまく作れます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。