美味しくて簡単なオイルペッパーの作り方

チリは調味料であると同時に、単独の料理としても食べられる野菜でもあります。マイルドな味を好む人にとって、辛い唐辛子を食べるのは難しいかもしれません。しかし、四川省や湖南省など、より辛い味の地域の人々は唐辛子を好んで食べます。唐辛子のフライという料理があり、とても人気があります。しかし、唐辛子を揚げるとき、どうすればおいしくできるのでしょうか?

油を高温に熱し、唐辛子に直接注ぎます。こうすることで唐辛子の香りを最大限に引き立てることができます。ただし、高温の油は火から下ろした後も10秒ほどそのままにしておく必要があります。そうしないと唐辛子が焦げやすくなります。

チリオイルの作り方

方法1

1.唐辛子を食べるときは、粗い唐辛子粉50グラム、ニンニク2片、生姜1片、白ゴマ適量、食塩、白砂糖、食用油適量を用意する必要があります。

2.準備した白ゴマを中華鍋で炒め、取り出してボウルに入れます。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。生姜を洗ってみじん切りにします。それを大きなボウルに直接入れ、ゴマと混ぜてから、準備した粗い唐辛子粉を加えます。

3.最後に、用意しておいた塩と砂糖をチリパウダーに加え、スプーンで均一に混ぜ合わせ、中華鍋を火にかけて熱し、用意しておいた食用油を加え、油を高温で熱してチリパウダーに直接注ぎ、箸で素早く均一に混ぜます。このとき、豊かな香りが漂い、冷めたらチリオイルの出来上がりです。

方法2

1.チリオイルを作るときは、コーン油150グラム、チリパウダー50グラム、砂糖20グラム、食塩15グラムを用意する必要があります。

2.用意した唐辛子粉、白ゴマ、砂糖をボウルに入れ、箸で均一に混ぜ、中華鍋を熱して用意したコーン油を加えます。油の温度が高すぎないように注意してください。高すぎると唐辛子粉が簡単にドロドロになります。油を熱した後、唐辛子粉の上に直接注ぎ、唐辛子粉と白ゴマを均一に混ぜます。