レーズンスコーンの作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、レーズンスコーンの作り方を紹介します。

1. コーンスターチと塩を混ぜ、バター（柔らかくする必要はなく、冷蔵庫から出したてのものをそのまま使います）を小さな角切りにしてコーンスターチに入れ、バターと小麦粉を手でこすり合わせて、バターとコーンスターチが粗いコーンミール状になるまで混ぜます。牛乳、ドライイースト、砂糖、卵を均等に混ぜ、練った小麦粉に注ぎ、手で滑らかな生地になるまでこねます。レーズンはあらかじめ水に浸して柔らかくし、取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取り、生地に2回こねます。ここでレーズンを入れるときは、生地を平らに伸ばし、片側にレーズンを置き、生地を半分に折って丸め、さらに平らに伸ばし、残りのレーズンを上に置き、生地を半分に折ってレーズンを包みます。つまり、レーズンを生地の内側に包み、生地の外側に露出させないようにします。

2. 最後に、生地をこねて滑らかな生地にし、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩置きます（ここで、生地の表面にレーズンが露出して外観に影響を与えないように注意してください）。朝、オーブンを185度に予熱し、生地を取り出して少し平らにしてから、8等分します。間隔を空けてアルミホイルを敷いたベーキングトレイに置き、オーブンに入れます。上層と下層を熱し、中層を185度で約15分間、スコーンの表面が黄金色になるまで焼きます。最後に火をつけて皮を少しカリカリにすることもできます

今日ご紹介したレーズンスコーンの作り方はもう覚えましたか？手順はたくさんありますが、各手順は複雑ではなく、非常に簡単です。手順に従えば、必ず成功します。