ツナとコーンの炭焼きパンの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから、ツナとコーンの炭焼きディナーロールをご紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1. イースト大さじ3杯を40度程度のぬるま湯に溶かし、10分間放置します。

2.12 小麦粉と各種原料をふるいにかけ、卵液とイースト菌を浸した水を注ぎ入れる。

3.21 よく混ぜて、生地が弾力を持つまでこねます。

4.1 生地のグルテンを叩き出します。叩いた生地の表面はより光沢が増します。暖かい場所に置き、約40分間基礎発酵させます。温度は28度くらいです（ヒーターの横に置きました）。これでフィリングを作ることができます。

5.2 バターを加えてグルテンが膨らむまでこねます。

6.1 魚と玉ねぎをみじん切りにする。

7.2 ツナを缶から取り出し、余分な汁を切ります。私はスパイス入りのツナを買ったので、すでに香りが漂っていました。誘惑に抗えず、数切れ食べてしまいました。

8. フライパンに少量の油を加え、玉ねぎを炒め、トウモロコシと魚を加えて炒め、味付けし、フライパンから取り出して冷まします。

9. 基本発酵後、生地は前より2つ丸く大きくなります。指を小麦粉に浸し、生地に穴を開けます。指を引き抜いた後、生地が縮んだり沈んだりしなければ、発酵は完了です。

10. 生地を小さな均等な部分に分割し、ボール状に丸めて、再び 10 分間発酵させます。

11. 生地が再び発酵し終わったら、閉じた端を下にして平らに伸ばし、空気を抜いてから、ゆっくりと大きな塊になるまで転がします。生地の真ん中に具材を入れます。

12. 餡を生地で両側から包み、手でしっかりとつまみます。ベーキングトレイにのせて15分間放置し、最終発酵を完了させます。パン作りは忍耐力の試練です。発酵、発酵、そしてまた発酵が必要です。

13. 発酵が終わったら、卵液を塗り、ゴマをふりかけ、180度に予熱したオーブンで中層にして15分ほど焼きます。（オーブンによって焼き時間は異なりますので、ご自身で焼き時間を長くしたり短くしたりすることができます。）

料理には火加減が大切です。そこで今日は、ツナコーンチャコールディナーロールをご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ作ってみてくださいね！