マナガツオの内臓の取り方

マナガツオは、私たちがよく料理に使うハクレン、コイ、ソウギョなどの魚に比べて、タンパク質含有量が高く、コレステロール含有量が比較的低いため、高脂血症や心臓血管疾患の人に適しています。マナガツオは比較的平たい体を持つ非常に美しい魚で、その内臓は他の魚の解剖方法では処理できません。では、マナガツオの内臓をどうやって取り除けばいいのでしょうか?

魚を食べるのが好きな人は多いですが、調理を始める前に内臓を取り除かなければならないという事実に困って、諦めてしまいます。実は、マナガツオの扱いは複雑ではありません。他の人に任せられない場合は、自分でマナガツオの扱い方を学ぶことができます。次の点に注意するだけで、マナガツオの扱い方を学ぶことができます。

魚の頭 - マナガツオの頭は比較的小さいので、通常は取り除く必要はありません。

魚の鱗 - マナガツオの鱗は削り取る必要がありますが、鱗は比較的薄く滑りやすいため、削り取るのは簡単ではありません。このとき、マナガツオの尾から逆方向に叩くと、素早く削り取ることができます。

えら - マナガツオのえらは手で直接引き抜くことができます。魚の頭には持ち上げられる硬い部分があります。それを持ち上げると、中に赤い扇形の部分があります。指を使ってこじ開けて引き抜きます。

内臓 - もちろん、マナガツオの内臓はきれいにしなければなりません。ハサミを使って魚の頭の方向に向かって切り、エラの少し下まで切ります。次に、中のものをすべて取り出し、内臓を取り出します。マナガツオの内側の黒い膜も洗い流す必要があります。そうしないと、少し魚臭くなります。

栄養価:

マナガツオにはさまざまな栄養素が含まれています。魚 100 グラムには、タンパク質 15.6 グラム、脂肪 6.6 グラム、炭水化物 0.2 グラム、カルシウム 19 ミリグラム、リン 240 ミリグラム、鉄 0.3 ミリグラムが含まれています。不飽和脂肪酸が豊富でコレステロールを下げ、微量元素のセレンやマグネシウムが豊富で冠動脈硬化症などの心血管疾患を予防し、体の老化を遅らせ、癌の発生を防ぐことができます。

食用効果：

マナガツオには、気血を養い、胃腸と精気を補い、関節を滑らかにし、腱と骨を柔らかくする作用があり、消化不良、脾虚下痢、貧血、筋肉と骨の痛みに非常に効果的です。カレイは、子供の長期疾患、体力低下、気血不足、疲労、食欲不振などの症状の治療にも使用できます。

注意:マナガツオは動物油で揚げてはいけません。また、マトンと一緒に食べないでください。

胃の中にある魚の卵は有毒で、赤痢を引き起こす可能性があります。