おいしいもやしサラダの作り方

おいしいもやしサラダの作り方

大豆製品は人間の健康に非常に有益です。一般的な豆腐、豆腐皮などに加えて、大豆もやし、緑豆もやし、黒豆もやしなどの豆もやしもあります。それらは栄養が豊富で、特に夏に食べると良いです。もやしは炒めたり、冷やして食べたりできますが、おいしい冷製もやし料理を作るにはどうすればよいでしょうか。冷めたもやしをシャキシャキとさっぱりと仕上げるだけでなく、栄養素の損失を防ぐことにも注意する必要があるため、湯通しは重要なテクニックです。

1.湯がく前にもやしを洗ってきれいにし、置いておきます。時間に余裕があれば、薄い塩水に約30分浸します。実は、もやしを浸す目的は、もやしに含まれる添加物を取り除くことです。家庭で栽培したもやしは、浸す必要はありません。

2.鍋に適量の水を入れて沸騰させ、もやしを入れます。適量の白酢を鍋に注ぎ、均一にかき混ぜます。緑豆もやしの場合は、鍋に入れた後火を止め、10秒ほど茹でてからお召し上がりください。もやしの場合は、鍋から取り出す前に約3〜4分ほど調理を続けます。

3.もやしを取り出し、冷水でさっと洗い、水気を切って冷菜などに使います。このように加工したもやしは、冷たい料理にするとシャキシャキしてさっぱりとした食感になります。

もやしを茹でるときに酢を加えるのはなぜですか?

酢に含まれる酢酸は、もやしのタンパク質の凝固を促進する効果があります。タンパク質が凝固すると、もやしは水分を放出しにくくなり、シャキシャキとした柔らかい味が保たれます。

使用方法

大豆もやしにはビタミンが豊富に含まれているため、動脈硬化を予防し、髪を黒くツヤツヤに保ち、顔のそばかすの色素沈着を薄くしたり除去したりする効果があります。もやしは冷たい性質を持っているため、熱を取り除いて視力を改善する効果があります。しかし、体質が弱い人は食べ過ぎないようにしましょう。

さらに、もやしを茹でるときに少量の酢を加えると、もやしに含まれる特定のビタミンの損失を減らすことができ、豆の臭いを取り除くのに大きな効果があります。もやしを炒めるときに酢を少し加えると同じ効果が得られます。

<<:  キクラゲマスタードの冷製料理の作り方

>>:  ワイルドライスはタケノコですか?

推薦する

妊婦はライスヌードルを食べてもいいですか?

妊娠は特別な時期であり、日常生活や食生活に注意を払う必要があります。特に、食べられない食品が多くあり...

黒豆ソースの焼き魚の作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...

冷たいレタスサラダの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

もやしチャーハンの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...

ドライポットチキンの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

彩り野菜チーズ焼きご飯の作り方

週末に家で退屈していて、おいしい料理を勉強したいけれど、何から始めたらいいのか分からない、毎日仕事が...

秋刀魚ロールの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...

豚バラ肉と銀杏とクコの実のお粥の作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に豚バラ肉と銀杏とクコの実のお粥...

豚肉のレタスストリップの作り方

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味し...

ニンニク入り焼きムール貝の作り方

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか?恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にま...

枝豆煮の作り方

健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、料理の仕方を学ばなければならないことを示しています。以...

かぼちゃとキビのお粥の作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

カラフルなペッパーボールの作り方

カラフルなピーマンボールは非常に一般的な料理ですが、この料理はさまざまな方法で食べることができ、さま...

ツナサンドイッチクッキー

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味し...

おばあちゃんのポテトスープの作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...