西湖牛肉スープ

西湖は美しい女性を生み出すだけでなく、牛肉スープも生み出します。西湖を訪れた観光客は、湖の景色を眺めるだけでなく、西湖牛肉湯も絶賛しています。西湖牛肉スープは口当たりが滑らかで、肉が新鮮で柔らかく、体の免疫力を高め、血中脂質を下げる効果があり、他の地域の人々だけでなく、地元の一般の人々にも愛されています。西湖牛肉スープを人々に魅力的にするには、どのように調理すればよいのでしょうか?

材料: 牛肉と豆腐

付属品: キノコ、卵、コリアンダー

調味料: 玉ねぎ、コショウ、塩、ごま油

西湖牛肉スープのレシピ:

1. 適切な牛肉を選ぶ

2. 牛肉を詰め物に切り刻む。細かく刻むほど良い

3. キノコを細かく切る

4. 豆腐をキノコと同じ大きさに切る

5. 卵白を取り出し、箸で泡立てる

6. 牛肉の詰め物を混ぜるときには冷水を使用してください。そうしないと、湯がいているときに牛肉の詰め物がくっついてしまいます。

7. 牛肉を沸騰したお湯で茹で、血の泡がなくなるまで湯通ししてお召し上がりください。

8. 水またはチキンスープを沸騰させます。チキンスープは味がとても美味しいので最適です。次に、きのこ角切り、豆腐角切り、湯がいた牛肉デンプンを加えて沸騰させます。

9. しばらく煮て、塩とコショウを加えてよく混ぜます。とろみをつける準備をします。とろみの濃さは自分で調節できます。なめらかに飲みたい場合は、あまり多く入れる必要はありません。

西湖牛肉スープの作り方のコツ

1. スープを作るときは、スープを強火で沸騰させすぎないようにしてください。泡を取り除いた後、中火または弱火に火を落とします。スープを強火で沸騰させすぎると、栄養素が破壊され、スープが濁って見苦しくなります。

2. とろみをつけるときは、予想よりも少し薄めの粘度になるようにしてください。

3. 卵白を加えるときは火を止めてください。そうすることで卵白の栄養分が保たれ、見た目も美しくなります。そうしないと、強火で調理すると全体がぐちゃぐちゃになってしまいます。

4. みじん切りにしたコリアンダーとネギをボウルに入れて、その上にスープを注ぐこともできます。