ピストルクラブの調理方法

ピストルクラブの調理方法

カニを調理する一般的な方法は蒸すことです。カニは冷たいので、蒸すときに大きめの生姜を入れます。食べる時は、カニの腹にある草歯を取り除き、生姜酢を煮て、度数の高い酒を飲みます。特別な方法はありません。ピストルクラブの調理方法。レストランのカニの値段は50セントか60セントで、脂肪以外には何も入っていないので、このように調理すると本当に美味しいです。もっと学んで、おいしいピストルクラブを作ってください。

1. スパイシーカニの作り方:

(1)シェフが生きたカニを殺してきれいにし、殻と内臓を取り除き、必要に応じてスープを加え、新鮮でおいしい鍋の味を楽しみます。

(2)中華鍋を強火にかけ、「精製古油」を油温50%まで熱し、「成都蟹村」の秘伝のレシピで作った「古材料」と、木馬山二瓜唐辛子、麒麟豆板、漢源花椒など四川のさまざまな調味料を加えます。

(3)カニ肉を炒め、スープを加えてしばらく煮込み、ネギ、生姜、ニンニク、塩、料理酒、チキンエッセンス、シーフードソースなどを加えて2分ほど煮込むと、カニの爪は柔らかくなり、カニの卵は香りが立ち、おいしいスパイシーカニの出来上がりです。スパイシーカニを作る上で最も重要なことは、カニの大きさが均等であることと、油の温度が適度であることを確認することです。カニを均等な大きさに切り、フライパンに入れて20〜30秒間炒め、辛い油と玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、タケノコ、ピーナッツ、ビールなどを加えます。フライパンから取り出した後、麺の上にコリアンダーをのせれば、スパイシーなカニの出来上がりです。

炒め方:

鍋の中の水分を切って、きれいな油を注いで熱し、まず唐辛子と胡椒を加えて香りが出るまで炒め、千切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、川ガニを加えて炒め、きれいな水(川ガニの半分が浸るくらい)を注ぎ、塩と料理酒を加えて蓋をして20分間煮込み、水分がすべて乾いてスパイシーな香りが出たら、鍋から取り出して皿に注ぎます。 ――うーん、すごくいい香りですね!ゆっくり食べてください。

個人的にはこう思う:

カニは大きくなくてもいいのです。小さいカニの方が風味が豊かでおいしく、もちろん値段も安いです。とにかく、家庭では形式は重要ではなく、内容が重要です。

胡椒の量を減らしたり、全く使いたくない場合は、代わりに砂糖を加えることができます。秦鶏スパイシークラブは胡椒を使わず、より甘いです。

とても美味しいです。毎年旧暦の8月から、よく川ガニを買って揚げます。仕事が終わった後、川ガニを1〜2ポンド買って家に帰ってスパイシーなカニを作ります。考えただけでよだれが出てきそうですが、あなたはどうですか?

スパイシークラブ

材料: カニ 2 匹 (何のカニかはわかりません)、ピーマン、赤唐辛子、発酵黒豆 (私は辛い豆を使いました)、花椒、八角、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、チキンエッセンス、濃い口醤油、料理酒、コーンスターチ。

方法:1.まずカニをきれいに洗い、殻を剥いて呼吸器官を取り除きます。

緑と赤のピーマンをスライスし、玉ねぎを細かく切り、生姜とニンニクを後で使用するためにスライスします。

2. フライパンに油を入れ、80%ほど熱くなったら発酵黒豆を加え、香りが出るまで炒めます。次に、胡椒、スターアニス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

カニを加え、料理酒を加えて2~3分炒め、緑と赤のピーマンのスライスを加え、塩、砂糖、チキンエッセンス、濃い口醤油を加えて炒め続けます。

この時点で鍋が比較的乾燥している場合は、コーンスターチ水を少し溶かしてもよいでしょう。さらに5分ほど炒めます。

<<:  石鍋で魚の頭を作る方法

>>:  ナスと肉の調理方法

推薦する

おいしいアップルヨーグルトジュースの作り方は?

リンゴは食物繊維が豊富で、解毒作用があり、便秘にも良いです。甘いリンゴが好きな人はたくさんいます。リ...

ごまもち米デーツの作り方

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、ゴマ、もち米...

ミックスベリーヨーグルトのレシピ

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...

肉詰めカボチャの花の作り方

自宅で料理をしたいと思っても、料理の腕が悪くて外食するしかないという人もいるかもしれません。実は、美...

豚レバーをピーマンとキュウリで調理する方法

結婚したり、恋人がいる場合、仕事を早く切り上げたらどうしますか?このとき、あなたがキッチンに行って愛...

ヨーグルトマンゴームースケーキのレシピ

多くの人が食べ物がまずいと文句を言ったので、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こし...

酸っぱいベイベリースープの作り方は?暑さを和らげる

暑い夏に酸っぱい梅のスープを飲むと、喉の渇きを癒すだけでなく、熱を下げて夏の暑さを和らげることができ...

ジュースミルクの作り方

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れな...

コーンミールはカロリーが高いですか?

現代では、人々の生活水準は全体的に向上しています。小麦粉は人々の食生活によく見られますが、コーンミー...

白くてふっくらとしたあんパンの作り方

生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであ...

サツマイモココナッツロールの作り方

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...

エンドウ豆、トウモロコシ、ハムのパンケーキの作り方

食材の味にはさまざまな風味が含まれており、それは人生の味でもあります。人生の意味は、毎日しっかり食べ...

セロリを柔らかく炒める方法_セロリを美味しく簡単に炒める方法_セロリをシャキッと炒める方法

セロリは野菜の王様と呼ばれています。ビタミンCが最も豊富に含まれているからです。また、微量元素もたく...

スモークトラウトのサラダのレシピ

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここではスモークト...

松の実キヌアもち米スープの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...