ナスと肉の調理方法

ひき肉ナスはナスと豚肉を主材料とし、ニンニク、唐辛子、ネギ、油、醤油、わらび餅醤油などを加えた家庭料理です。ナス（紫色の皮の長いナスと緑のナス、比較的栄養価が高い、安徽省と河南省）：ナスは黒色の魚と一緒に食べないでください。そうしないと胃を傷めます。以下に、肉炒めナスの作り方を紹介します。とても簡単です。

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材料：ナス3本、ひき肉100グラム[1]

調味料: ニンニク5グラム、赤唐辛子2個、チャイブ少々、油少々、味噌小さじ2杯、キノコの濃い醤油小さじ1杯

作り方1

1. ナスを細かく切り、蒸して火が通るまで煮る。火から下ろして冷ましてから使う。[1]

2.フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。[1]

3. 炒めたひき肉に味噌を加えます。

4. ナス、赤ピーマン、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、きのこ、濃い口醤油を加えます。

5. 盛り付けてお召し上がりください。

方法2

1. ナス（丸型または長ナス）を1cm幅に切ります。

2. フライパンに適量の油を入れて熱し、ナスを加えて弱火で柔らかくなるまで炒めます。置いておきます。

3. 鍋に少量の油を注ぎ、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りを引き出し、ひき肉を加えて炒めます。お好みに応じてみじん切りにした緑と赤のピーマンを加えることもできます。

4. ある程度炒めたら、食べる5分前にみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

方法3

1. ナスをさいの目切りにしてバスケットに入れ、蛇口の下で洗い、黒い水を取り除きます。

2. ピーマンをさいの目切りにし、玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。

3. ナスを中華鍋に入れ、弱火でゆっくりと炒めて水分を取り除きます。炒めやすくするために、少量の油を加えることもできます。

4. ナスがしんなりするまで炒め、置いておきます。

5. 中華鍋を洗って火にかけ、油を加え、油が熱くなったらひき肉を加えて散らします。

6. ひき肉を弱火で炒め（ひき肉が少し黄色くなるまで）、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを加え、薄口醤油を少し加えます。

7. 揚げたナスを注ぎ入れ、塩と少量のチキンストックを加え、強火で1〜2分炒めます。 [

方法4

1. ナス、ひき肉、ネギ、ニンニクを用意します。

2. ナスを洗って小さく切ります。

3. エシャロットを洗ってみじん切りにし、ニンニクを洗ってスライスし、トマトの皮を小さな花蕾に切り分けて、後で使用する。

4. フライパンに油を熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。 。

5.ひき肉を加えて、全体によく炒めます。

6. ひき肉が炒め終わったら、チリパウダーとトマトの小片2個を加えます（ナスが黒くなるのを防げると言われていますが、確かめようがありません。ただ、今日のナスは黒くなりませんでした。トマトの効果かどうかはわかりません）。

7. 切ったナスを加えて柔らかくなるまで炒めます。

8. 適量の塩を加えて盛り付け、みじん切りにしたネギを散らし、ミニトマトとレタスを添えて出来上がりです。