手作りのカラフルな餃子の皮の作り方は？

カラフルな餃子は色とりどりの珍味です。主に白い小麦粉にさまざまな色の野菜やフルーツジュースを加えて作られます。カラフルな餃子は見た目が美しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。多くの子供は野菜を食べるのが好きではないので、多くの親は体の栄養ニーズを満たすために子供たちにさまざまな餃子を食べさせます。では、自家製のカラフルな餃子の皮はどのように作るのでしょうか？

方法1

原材料：

アマランサスの葉25グラム、ほうれん草の葉25グラム、ニンジン25グラム、水200グラム、小麦粉500グラム。

餃子の具材:

セロリ500グラム、卵4個、干しエビ少々、ハム少々。

調味料:

塩20グラム、ごま油20グラム、コショウ5グラム。

練習する：

1. アマランサスの葉を洗って刻みます。

2. 50グラムの水を加えてジュースを絞り、後で使用するために50グラムを濾します。

3. にんじんを洗って小さな角切りにする。

4. 50グラムの水を加えてジュースを絞り、後で使用するために50グラムを濾します。

5. ほうれん草の葉を洗って刻みます。

6. 50グラムの水を加えてジュースを絞り、後で使用するために50グラムを濾します。

7. セロリを洗って葉を取り除きます（葉はセロリの卵スープを作るのに使えます）。

8. アマランサスジュース、ほうれん草ジュース、にんじんジュース、水をそれぞれ120gずつ加えて生地を作ります。

9. ディスクを1枚ずつ押し出します。

10. 干しエビを水に浸し、細かく切ります。

11. フライパンに油を注ぎ、卵を炒めます。

12. セロリの葉を取り除き、細かく切ります。ハムも細かく切ります。

13. みじん切りにしたセロリ、卵、ハム、干しエビ、コショウ、塩、ごま油を混ぜます。

14. 餃子を作って鍋に入れ、酢をかけて食べる。

ヒント:

アマランサスは水に溶けやすいので、紫のキャベツが最適です。

方法2

材料：

デンプン200グラム、コーンスターチ50グラム。

賦形剤:

紫芋1個、ほうれん草1つかみ、かぼちゃパウダー適量、エビ250グラム、ネギ5本。

調味料:

塩3グラム、生姜1片、ごま油​​3滴、ラード15グラム、水280グラム、白コショウ粉3グラム。

練習する：

1. 紫芋ジュース、ほうれん草ジュース、カボチャパウダーを用意します。

2. コーンスターチ200gとコーンスターチ50gを混ぜ、鍋に水と塩を入れて沸騰させ、その混合物を小麦粉にゆっくりと注ぎ、雪の結晶のような混合物になるまで箸でかき混ぜます。

3. 次にそれをボール状にこね、ラードを加えて滑らかな生地になるまでこねます。

4. こねた生地を3つに分け、それぞれに1色ずつ使い、生地が滑らかになるまでこね、保存袋に入れて20分間発酵させます。

5. 新鮮なエビの頭、殻、筋を取り除き、洗います。

6. エビを細かく切り、チャイブも細かく切ります。

7. エビペーストを大きなボウルに入れ、みじん切りにした生姜と適量の水を加え、粘りが出るまで混ぜます。

8. ネギ、ごま油、白コショウを加えてよく混ぜます。

9. 発酵した生地を同じくらいの大きさに切り、皮に巻きます。

10. 具材を加えて餃子を作ります。

11. 包んだら蒸し器に入れて蒸し焼きにすれば完成です。

カラーレザー生産

白: 普通の白い小麦粉。

黒：黒米粉または黒ゴマ粉を加えます。

チョコレート色：そばを加える。

淡黄色: コーンミールを加えます。

オレンジ：にんじんジュースを加えます。

エメラルド色：ほうれん草ジュースやセロリジュースなどを加える。

紫：紫キャベツジュースを加えます。

黄色：卵黄液を加える。

青白色：卵白液を加える。

コーラルカラー：トマトジュースを加える。

墨玉色：ナス汁を加える。

赤：イチゴジュースを加える。

薄茶色：タロイモジュースを加える。

クリスタルカラー：冬瓜ジュースを加える。