ピリ辛酸っぱい冷やしキャベツの作り方

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。では、私と一緒に、辛くて酸っぱい冷やしキャベツの作り方を学んでみましょう。

1. 材料は、家庭料理で残った新鮮で柔らかいキャベツの芯です。

2. 包丁を使ってキャベツの芯を切り開き、根を取り除き、きれいな水に浸して洗います。 （条件が許せば、オゾン水で浸漬することも可能です）

3. 洗ったキャベツを均等な厚さの千切りにします。

4. 千切りしたキャベツを皿に入れて、適量の塩を加え、よく混ぜて10分ほど漬け込みます。

5. 千切りキャベツの水気を切ってマリネします。

6. キャベツから余分な水を切ります。

7. コリアンダー、白砂糖、白酢を適量加えます。

8. 適量の辛子粉を加える。 （MSGを加えたい場合は、70度くらいのお湯に溶かしてから注いでください。）

9. お箸でよく混ぜます。

10. 出来上がった「酸辣冷やしキャベツ」を適当な皿に盛り、盛り付ける。

11. 冷製料理「酸辣冷やしキャベツ」の完成写真。

12. 完成した料理「酸辣冷やしキャベツ」の1食分量。

今日は簡単で栄養たっぷりの酸っぱくて辛い冷やしキャベツをご紹介します。主婦の皆さんが幸せな気分で料理をして、家族が健康で幸せに食事ができるよう、編集長も願っています！