四川風赤油ワンタンの作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、食べなければなりません。それは生きていくための基本条件だからです。食べる方法はたくさんありますが、私たちは健康的に食べなければなりません。自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、私たちは健康でいられるのです。そこで、まずは四川風赤油ワンタンの作り方についてお話したいと思います。

1.1 市販のワンタンの皮の束。

2.2 豚プルーン肉400グラムをピューレ状にし、生姜15グラムをつぶし、コショウ数粒と塩大さじ1杯半を加え、温水15グラムと混ぜ、20分間浸し、浸した水を肉ペーストに注ぎ、適量のチキンエッセンス、コショウ、コーンスターチ、卵白を加えてワンタンの餡に混ぜます。

3. ワンタンの皮に適量の肉餡を巻き、ワンタン生地を作ります。私はいつも一度にたくさん包んで冷蔵庫の上段に入れておき、食べたいときに取り出して調理します。

4. スープ鍋にスープを注ぎます。チキンブロス、ボーンブロス、フィッシュブロス、シーフードブロスなど何でも構いません。私はチキンブロスを使います。スプーン一杯の塩を加え、強火で沸騰させ、1分間煮てから火を止めます。

5. ニンニクとエシャロットをみじん切りにする。

6. ボウルの底にみじん切りにしたニンニクを入れ、胡椒油、大さじ1杯の赤油、大さじ1杯の醤油、適量のチキンエッセンスと胡椒粉を加えます。最後に、茹でたワンタンをボウルに入れてよく混ぜ、茹でたゴマとみじん切りにしたネギを表面に散らします。

四川の赤油ワンタンをいろいろな種類食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるか想像がつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。