冷たいケーキの作り方とレシピ

良糕も一般的な食べ物です。柔らかくて粘り気があり、栄養価が高く、食欲をそそる効果があります。良糕の作り方はいろいろあります。良糕粉を用意することも、もち米粉を自分で用意することもできます。作った後は冷蔵庫で保存し、食べるときに取り出します。こうすると味がひんやりして、特に夏に食べるのに適しています。

冷たいケーキの作り方とレシピ

材料：ゼリーパウダー（タオバオで購入しましたが、アルカリ性の味が強すぎることが判明したため、米粉を買って自分で作ったほうが良いです）作り方：1.ゼリーパウダーを適量（100g）取り、まず30°程度のぬるま湯150gで完全に溶かし、10分間放置します。 2. 鍋に約500g強の水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、水の半分をゼリーペーストに注ぎ、かき混ぜながら注ぎます。 3. 半分ほど煮たゼリーペーストをすべて鍋に注ぎ、かき混ぜながら調理を続けます。かき混ぜる際は、底がくっつかないように注意してください。安全性にも気を付けてください。私はかき混ぜているときに2回火傷をしました。かき混ぜるときは手袋をしたほうが良いです、笑。 4. 5分ほど煮たら火を止め、ゼリーを小鉢に移して冷蔵庫で冷やし、食べるときに黒砂糖水を加えます。

方法2

材料：食用アルカリを加えた玄米粉（現在販売されている「冷菓粉」は、すでに食用アルカリが混ぜられた米粉です）。作り方：1.冷菓粉と水の割合：小麦粉半斤で冷菓7斤ができます。必ず説明書を参照してください。ゼリーパウダー125g＋水1625g、水を3回に分けて加えます。 2. 初めての方は、250グラムのお湯に125グラムのゼリーパウダーを溶かし、ペーストになるまで混ぜます。 3. 2回目は、ペーストに沸騰したお湯687グラムを加え、絶えずかき混ぜます。 4. 3回目は、ペーストを入れた鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。残りの688グラムの水をペーストに加え、絶えずかき混ぜながら、完全に火が通るまで5分間煮ます。 5. 火から下ろし、小さなボウルに入れて30分から1時間冷やします。アルカリ味を取り除くために、冷水に2時間から5時間浸します。 6. 黒砂糖を蒸して濃い液体にし、それを小さく切ったゼリーケーキに注ぎます。まずはボウルで召し上がってください。

方法3

材料：米500グラム、石膏50グラム、黒砂糖400グラム。作り方：1. 機械で洗ったきれいな米を冷水に浸します。手で粉に砕けるようになったら、水を切ってさらに700グラムの水を加えます。細かいペースト状に挽いてふるいにかけ、後で使用する。 2. 石膏を 200 グラムの水に浸してかき混ぜ、沈殿させて石膏水を透明にして後で使用するようにします。 3. 黒砂糖に少量の冷たい沸騰したお湯を加えてすりつぶし、ジュース状にしてから冷蔵庫で冷やします。 4. アルミ鍋に水2kgを入れて沸騰させます。米ぬかが均一になるようにかき混ぜ、沸騰したお湯を注ぎ（ゆっくり注ぎます）、かき混ぜながらお湯が沸騰するまで注ぎます。その後、石膏水を落として均一になるようにかき混ぜ、固まるまで待ち、一片取り出して冷水に入れます。手で触ってべたつかなければ大丈夫です。べたつく場合は、石膏水を数滴追加します。 5. 餅を四角い皿に入れて平らにし、冷水に浸して冷蔵庫に入れます。食べるときは、小さく菱形に切り、黒糖ジュースをかけます。