胡麻ソースナスの作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養のある食べ物を食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん家で作った食事が一番美味しいです。今日は、編集者が料理好きな友達に、家族がより健康的に食べられるように、ゴマソースのナス料理の作り方を教えます。

1. 新鮮なナスの皮をむき、きれいな水で洗います。

2. ナイフを使ってナスを細かく切り、塩水に30分ほど浸します（ナスの臭みを取るため）

3. 適量の沸騰したお湯（スープの方が良い）、スプーン一杯のゴマペースト、少量の塩、少量のバルサミコ酢、少量の蜂蜜、濃い口醤油を加えたソースをボウルに用意します。レタスの葉とニンニクを洗って刻み、置いておきます。

4. 浸したナスをきれいな水でもう一度洗い、表面についた余分な塩を取り除きます。中華鍋を強火にかけ、コーン油を注いでニンニクを炒め（油をさらに追加することもできます）、洗ったばかりのナスを加えて炒めます。

5. フライパンのナスが柔らかくなるまで炒められ、80% 程度火が通ったら、用意しておいたソースを注ぎ、数回さっと炒め、火を弱めて 2 ～ 3 分煮ます。

6. 鍋の水がほぼなくなったら、みじん切りにしたレタスの葉（主に見た目のため、代わりにみじん切りにしたネギや他の緑の野菜を使用することもできます。私はソースに蜂蜜を使用したので、ネギは使用しませんでした）を加え、数回素早く炒め、フライパンから取り出します。

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。なので、ナスのごま和えのレシピをマスターした後は、自分で作れるようになれば、より健康的な生活を送ることができます。