アワビスープの作り方は?

アワビスープの作り方は?

アワビは人体に非常に栄養のある食品です。アワビは人体に多くの利点があります。アワビは免疫力を高め、酔いを覚まします。飲み過ぎたときは、アワビで酔いを覚まします。また、肌を美しくすることもできます。アワビは肝臓に健康効果があり、視力を改善します。アワビスープの作り方は非常に簡単ですが、多くの人はまだアワビスープの作り方を知りません。アワビスープの作り方は?では次に見てみましょうか。

1. 干しアワビ

干しアワビは、新鮮なアワビを自然乾燥させたものです。海産物の中でも大変貴重な珍味で、最高級は日本の青森県産の網アワビです。干しアワビの中では網アワビが最も優れており、次いでウォマアワビ、ジッピンアワビなどが続きます。干しアワビは、その本来の美味しい風味を保つために、キャセロールで丸ごとゆっくり調理するのが最適です。

2. 治療方法:

1.アワビを冷水に48時間浸します。

2.取り出した後は沸騰したお湯に一晩浸して自然に膨らませ、元の形に戻します。

3.乾燥したアワビは、全体をきれいにこすり洗いして砂を徹底的に取り除いてください。そうしないと、アワビの味と品質に影響します。

4.洗った後、アワビがかぶるくらいの水を入れ、蒸し器に入れて強火で10時間蒸します。

5.アワビ、老鶏、豚のスペアリブ、ラード、砂糖、生姜、ネギなどの材料を鍋に入れて、12時間煮込みます(蒸し器や電気蒸し器も使用できますが、鍋には保温機能があるので、効果が最高です)。その後、一晩温めます。

6.翌日取り出して、オリジナルの汁とオイスターソースを加え、アワビを丸ごと1時間半煮込むと、味に深みのある美味しいアワビが味わえます。

3. アワビの煮込み

1. 特徴: 果汁が濃く、味が美味しく、柔らかくて柔らかい。

2. 原材料:乾燥紫アワビ、老鶏、清らかなハム、ホタテ貝、焼きフカヒレスープ、ホタテ貝スープ、砂糖、精製塩、醤油、料理酒、澱粉、鶏油など。

3. 作り方:乾燥した紫アワビを水に浸し、鶏肉、ハム、ホタテを加え、3時間煮込みます。その後、アワビを取り出し、後で使用するために元のスープをこします。アワビに切り込みを入れ、斜めに半センチの厚さに切ります。煮込んだアワビの元のスープ、カオフカヒレのスープ、ホタテのスープをそれぞれ100グラムずつ両手鍋に入れ、沸騰したらアワビのスライスを加え、10分間煮ます。砂糖、精製塩、醤油、料理酒などの調味料を加え、澱粉で濃いソースに調整し、食べる前に少量の鶏油を加えます。

4. 赤身肉とアワビのスープ

1.効能:ウツボカズラには清肝、視力改善、清熱、消結節の作用があり、豚肉の赤身には陰を養い、筋力を強化する作用があり、アワビには陰を養い、陽を抑える作用があるため、この「ウツボカズラ赤身とアワビのスープ」は、肝を鎮め、風を消し、頭痛を止め、イライラを解消する作用があります。肝臓と腸の活動亢進による高血圧の治療に効果的です。

2. 材料:アワビ(殻付き)500グラム、スッポン50グラム、豚肉の赤身20グラム。

3. 準備: 新鮮なアワビを選び、アワビの殻と身を分けます。アワビの殻をきれいな水でこすって泥を落とし、アワビの身の汚れた部分や粘着質の部分を取り除いて、もう一度きれいな水で洗い、スライスします。強火で沸騰させた水に、セロリと豚肉を加え、中火にして3時間ほど煮込みます。塩を少々加えて、肉をスープと一緒に食べます。

5. アワビ、カニカラス、ツノカタツムリのスープ

1. 主な材料:乾燥アワビのスライス60グラム、ツノカタツムリ6〜8匹、ウズラ5羽、赤身肉300グラム、生姜2枚。

2. 方法:

1. 乾燥したアワビのスライスをきれいな水に約1時間浸し、柔らかくなるまで待ちます。 (2)ツノカタツムリを購入する際は、販売者に殻を割って尾を切り落とすように頼んでください。 (3)カタツムリの身に少量の塩をすり込み、きれいに洗います。 (iv) 売り手にウズラを解体してもらい、内臓を取り除き、足を切り落とし、きれいに洗ってください。 (5)適量の水を沸騰させ、生姜の薄切り、アワビの薄切り、ツノガイ、ウズラ、赤身の肉を加えて5分ほど煮て、取り出して洗います。 (6)鍋に水12カップまたは適量を入れて沸騰させます。アワビの切り身、ウズラ、ツノカタツムリ、赤身の肉、生姜のスライスを加えて沸騰させます。弱火で3時間半煮込み、塩で味を調えます。

3. 特徴:アワビは陰を養い、肌に栄養を与え、視力を改善します。ツノカタビラは陰を養い、視力を改善します。鶴と烏は五臓六腑を養い、中臓を補って気を養い、腱と骨を強化します。

6. オイスタージェイドアワビ

1.【特徴】

こんにゃく鴨ローストは、こんにゃくと鴨をローストして作ります。完成した料理は鮮やかな赤色で、こんにゃくは柔らかく繊細、鴨肉は脂がのってサクサク、味は塩味があり、ほんのりとした新鮮さ、スパイシーさと香りが感じられます。

こんにゃくは有毒なので、食べる前に石灰水に浸して煮なければなりません。毒を作り、それを美味しい食材に変えることは、四川人が中国料理に大きく貢献したことです。こんにゃく焼き鴨にすると最高のこんにゃく料理になります。

2. [原材料]

南アフリカ産またはオーストラリア産の干しアワビ 1 個(2~5 個)、白菜 6 両、紹興酒大さじ 1 杯、コーンスターチ小さじ 1 杯。

3. 調味料

1) 野菜炒め用ソース:スープ大さじ2杯、塩小さじ1/2杯、ワイン少々

2) アワビソース:スープストック6オンス、オイスターソース大さじ1杯

4.【製造工程】

1) 煮アワビを選び、スライスする(煮アワビの作り方は「牡蠣アワビ」と同じ)

2) 白菜の芯を茹でて水切りします。大さじ1杯の油を熱し、野菜の芯または菜花を加えてちょうど火が通るまで炒め、ソースを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

3) 再び中華鍋を熱し、大さじ1杯の油を加え、ワインとソースを加え、アワビを入れ、ソースを加えて沸騰させ、野菜の上に置きます。

<<:  鳩を使ったスープはどれが一番いいでしょうか?

>>:  生理中にどんなスープを作ったらいいでしょうか?

推薦する

マスタードとセロリの作り方

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、...

ココナッツミルクコーヒーの作り方

口を開けて噛むだけなので食べやすいです。しかし、食べ物を美味しく作るのは難しいです。少なくともほとん...

蜂蜜古代肉の作り方

自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...

桃ガム、白キクラゲ、ユリのスープの作り方

桃ガム、シロキクラゲ、ユリのスープは健康的でグリーンな料理です。さまざまな屋台の軽食とは異なり、必要...

菊を飾る作り方

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はイ...

ソラマメとヒラタケを使った冬瓜の調理法

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...

甘酸っぱいナスの作り方

ナスは夏によく食べられる野菜です。ナスの調理法は様々です。最も一般的なのは、魚の風味のナス、焼きナス...

モロッコ風スパイシートマトライスのレシピ

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは...

韓国風マグロキムチスープの作り方

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。韓国風マグロキムチスープの作り方をご紹介...

冷たいセロリと豆腐の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

豚足の煮込みの作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、人々は健康管理に注目し始めます。しかし、健康維持について大きな誤解...

愛香花卉の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

アーモンドミルクショートブレッドクッキーの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

韓国バナナの作り方

「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みに...

揚げたミニかぼちゃスライスの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は...