アワビスープの作り方は？

アワビは人体に非常に栄養のある食品です。アワビは人体に多くの利点があります。アワビは免疫力を高め、酔いを覚まします。飲み過ぎたときは、アワビで酔いを覚まします。また、肌を美しくすることもできます。アワビは肝臓に健康効果があり、視力を改善します。アワビスープの作り方は非常に簡単ですが、多くの人はまだアワビスープの作り方を知りません。アワビスープの作り方は？では次に見てみましょうか。

1. 干しアワビ

干しアワビは、新鮮なアワビを自然乾燥させたものです。海産物の中でも大変貴重な珍味で、最高級は日本の青森県産の網アワビです。干しアワビの中では網アワビが最も優れており、次いでウォマアワビ、ジッピンアワビなどが続きます。干しアワビは、その本来の美味しい風味を保つために、キャセロールで丸ごとゆっくり調理するのが最適です。

2. 治療方法：

1.アワビを冷水に48時間浸します。

2.取り出した後は沸騰したお湯に一晩浸して自然に膨らませ、元の形に戻します。

3.乾燥したアワビは、全体をきれいにこすり洗いして砂を徹底的に取り除いてください。そうしないと、アワビの味と品質に影響します。

4.洗った後、アワビがかぶるくらいの水を入れ、蒸し器に入れて強火で10時間蒸します。

5.アワビ、老鶏、豚のスペアリブ、ラード、砂糖、生姜、ネギなどの材料を鍋に入れて、12時間煮込みます（蒸し器や電気蒸し器も使用できますが、鍋には保温機能があるので、効果が最高です）。その後、一晩温めます。

6.翌日取り出して、オリジナルの汁とオイスターソースを加え、アワビを丸ごと1時間半煮込むと、味に深みのある美味しいアワビが味わえます。

3. アワビの煮込み

1. 特徴: 果汁が濃く、味が美味しく、柔らかくて柔らかい。

2. 原材料：乾燥紫アワビ、老鶏、清らかなハム、ホタテ貝、焼きフカヒレスープ、ホタテ貝スープ、砂糖、精製塩、醤油、料理酒、澱粉、鶏油など。

3. 作り方：乾燥した紫アワビを水に浸し、鶏肉、ハム、ホタテを加え、3時間煮込みます。その後、アワビを取り出し、後で使用するために元のスープをこします。アワビに切り込みを入れ、斜めに半センチの厚さに切ります。煮込んだアワビの元のスープ、カオフカヒレのスープ、ホタテのスープをそれぞれ100グラムずつ両手鍋に入れ、沸騰したらアワビのスライスを加え、10分間煮ます。砂糖、精製塩、醤油、料理酒などの調味料を加え、澱粉で濃いソースに調整し、食べる前に少量の鶏油を加えます。

4. 赤身肉とアワビのスープ

1.効能：ウツボカズラには清肝、視力改善、清熱、消結節の作用があり、豚肉の赤身には陰を養い、筋力を強化する作用があり、アワビには陰を養い、陽を抑える作用があるため、この「ウツボカズラ赤身とアワビのスープ」は、肝を鎮め、風を消し、頭痛を止め、イライラを解消する作用があります。肝臓と腸の活動亢進による高血圧の治療に効果的です。

2. 材料：アワビ（殻付き）500グラム、スッポン50グラム、豚肉の赤身20グラム。

3. 準備: 新鮮なアワビを選び、アワビの殻と身を分けます。アワビの殻をきれいな水でこすって泥を落とし、アワビの身の汚れた部分や粘着質の部分を取り除いて、もう一度きれいな水で洗い、スライスします。強火で沸騰させた水に、セロリと豚肉を加え、中火にして3時間ほど煮込みます。塩を少々加えて、肉をスープと一緒に食べます。

5. アワビ、カニカラス、ツノカタツムリのスープ

1. 主な材料：乾燥アワビのスライス60グラム、ツノカタツムリ6〜8匹、ウズラ5羽、赤身肉300グラム、生姜2枚。

2. 方法:

1. 乾燥したアワビのスライスをきれいな水に約1時間浸し、柔らかくなるまで待ちます。 （２）ツノカタツムリを購入する際は、販売者に殻を割って尾を切り落とすように頼んでください。 （３）カタツムリの身に少量の塩をすり込み、きれいに洗います。 (iv) 売り手にウズラを解体してもらい、内臓を取り除き、足を切り落とし、きれいに洗ってください。 （５）適量の水を沸騰させ、生姜の薄切り、アワビの薄切り、ツノガイ、ウズラ、赤身の肉を加えて５分ほど煮て、取り出して洗います。 （6）鍋に水12カップまたは適量を入れて沸騰させます。アワビの切り身、ウズラ、ツノカタツムリ、赤身の肉、生姜のスライスを加えて沸騰させます。弱火で3時間半煮込み、塩で味を調えます。

3. 特徴：アワビは陰を養い、肌に栄養を与え、視力を改善します。ツノカタビラは陰を養い、視力を改善します。鶴と烏は五臓六腑を養い、中臓を補って気を養い、腱と骨を強化します。

6. オイスタージェイドアワビ

1.【特徴】

こんにゃく鴨ローストは、こんにゃくと鴨をローストして作ります。完成した料理は鮮やかな赤色で、こんにゃくは柔らかく繊細、鴨肉は脂がのってサクサク、味は塩味があり、ほんのりとした新鮮さ、スパイシーさと香りが感じられます。

こんにゃくは有毒なので、食べる前に石灰水に浸して煮なければなりません。毒を作り、それを美味しい食材に変えることは、四川人が中国料理に大きく貢献したことです。こんにゃく焼き鴨にすると最高のこんにゃく料理になります。

2. [原材料]

南アフリカ産またはオーストラリア産の干しアワビ 1 個（2～5 個）、白菜 6 両、紹興酒大さじ 1 杯、コーンスターチ小さじ 1 杯。

3. 調味料

1) 野菜炒め用ソース：スープ大さじ2杯、塩小さじ1/2杯、ワイン少々

2) アワビソース：スープストック6オンス、オイスターソース大さじ1杯

4.【製造工程】

1) 煮アワビを選び、スライスする（煮アワビの作り方は「牡蠣アワビ」と同じ）

2) 白菜の芯を茹でて水切りします。大さじ1杯の油を熱し、野菜の芯または菜花を加えてちょうど火が通るまで炒め、ソースを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

3) 再び中華鍋を熱し、大さじ1杯の油を加え、ワインとソースを加え、アワビを入れ、ソースを加えて沸騰させ、野菜の上に置きます。