エゾウコギの食べ方

エゾウコギは比較的一般的な漢方薬で、薬効があるだけでなく、治療効果も優れています。エゾウコギの使い方を知らない人も多いですが、実は食べ方はたくさんあります。例えば、エゾウコギなどの新鮮な山菜を摘んで揚げたり、漬けて漬物として食べたり、エゾウコギを使ってスープを作ったりすることもできます。これらはすべてより良い方法です。

エゾウコギの食べ方

1. エゾウコギは揚げても美味しい

山菜のエゾウコギは、揚げて食べるのがよい食べ方です。揚げる前に、新鮮なエゾウコギの芽を用意する必要があります。購入後、沸騰したお湯でゆで、きれいな水に24時間浸します。さらに、ボウルに少量の小麦粉と卵を入れて衣を作ります。加工したエゾウコギの芽を衣に浸し、フライパンで揚げます。

2. 野生のエゾウコギは漬けて食べることができる

また、エゾウコギを漬けて食べるのも良い選択です。エゾウコギを漬けるには、エゾウコギの新鮮で柔らかい新芽を選びます。準備が終わったら、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、冷水ですすいでから、きれいな水にしばらく浸します。取り出した後、塩を加えて漬けます。薄口醤油、酢、砂糖を使って漬け汁を作ることもできます。

3. 野生のエゾウコギはスープを作るのに使える

山菜のエゾウコギのスープもとても美味しく、作り方もとても簡単です。新鮮なエゾウコギの葉150グラムと卵2個を用意するだけです。エゾウコギの葉を洗って刻み、鍋に水を入れ、沸騰したらエゾウコギの葉を入れます。次に、卵液を鍋に注ぎ、卵の花に混ぜます。最後に、塩、ゴマ油、MSGを加えて味付けすれば、食べられます。

Acanthopanax senticosus の役割:

1. 体の免疫力を刺激する。

エゾウコギの抽出物は細胞免疫を刺激することが示されています。そのため、エゾウコギはさまざまな免疫関連疾患に使用されています。エゾウコギにはビタミンA、B1、B2、Cのほか、10種類以上のミネラル成分、豊富なブドウ糖、ガラクトース、カロチンが含まれています。これらの栄養素は、人間の免疫力を高めるのに役立ち、体力を強化し、体調を整えるのにも効果的です。このような漢方薬の調整を試してみるのも良いでしょう。

2. ストレスによる病気を予防する

エゾウコギには副腎に有益な効果を持つエレウテロサイドが含まれており、エゾウコギを摂取すると、体が暑さへの曝露や過労による生理的ストレスに対処するのに役立つと考えられています。また、体の病気に対する抵抗力を改善・強化し、免疫力を高める効果があり、新陳代謝を促進することもできます。