ドライフライドビーフシュレッドの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理をすることで得られるメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるように、編集部が牛肉細切れ炒めの作り方をご紹介します。

1. 原材料：牛ヒレ肉、白セロリ、生姜、乾燥唐辛子、花椒。

2. 牛ヒレ肉を繊維に逆らって細切りにし、料理酒、薄口醤油、片栗粉を加えてよく混ぜます。白セロリの古い茎を取り除き、切り分けます。乾燥した唐辛子と生姜は千切りにします。

3. 熱いフライパンと冷たい油。

4. 細切り牛肉を加えて炒めます。

5. 水分が飛んだら、細切りにした牛肉をすくい上げ、泡立った水分を捨てます。このステップは非常に重要です。牛肉細切れ炒めの味はこれにかかっています。

6. フライパンを再加熱します。

7. フライパンを再び熱し、油を加え、花椒、千切り乾燥唐辛子、千切り生姜を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

8. 細切りにした牛肉を加えて炒めます。

9. 料理酒と薄口醤油を加えて炒め続けます。

10. 料理酒、薄口醤油、砂糖を加えて、カリカリになるまで炒め続けます。

11. 白セロリのセグメントを注ぎ入れ、適量の塩とコショウを加えて炒めます。

12. 食べる前にゴマとチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

おいしい料理はレストランで食べるだけでなく、自分で作ることもできるということを覚えておいてください。上記の牛肉の乾揚げの作り方は、かなり詳しく紹介されているので、保存しておいて、機会があったら作ってみてください。