ドライフライドチキンの作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいのです。実は、誰もが美味しいものを食べたいのです。それでは、具体的な唐揚げの作り方をご紹介します。

1. 鶏肉をきれいな水にしばらく浸し（私は約30分浸しました）、きれいに洗い流します。

2. 水を切り、ボウルに入れ、小さじ半分の塩と料理酒を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

3. フライパンにピーナッツオイルを入れて50%ほど熱し、鶏肉を黄金色になるまで揚げます。油から取り出して置いておきます。

4. ネギは細切りにし、生姜はスライスし、唐辛子は砕き、辛いものが好きな場合は刻んでください。

5. 別のノンスティックフライパンに油をスプーン1杯入れ、生姜、唐辛子、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 弱火にして、揚げた鶏肉を加えます。

7. ネギを加えて柔らかくなるまで炒めます。

8. ネギを加えて柔らかくなるまで炒めます。

9. 薄口醤油と濃口醤油を注ぎ、小さじ1杯の塩を加えてよくかき混ぜ、鍋がくっつかないように必要に応じてお湯を足します。数回に分けて加えることもできますが、入れすぎないようにしてください。鶏肉に味がなじむまで約10分間炒めます。

10. 鶏肉だけを残し、他の材料を捨て、みじん切りにしたネギと煎りゴマを散らして盛り付けます。

乾いたフライドチキンは理解するのは難しくありませんが、それを上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。