魚と羊肉は一般的な珍味です。栄養が豊富で、お年寄りや子供に最適です。魚と羊肉の調理方法はたくさんあります。まず、新鮮な鯉を用意し、次に適量の羊肉を用意し、次に野菜を用意します。この料理の特徴は、塩味と甘味があり、まろやかな味です。特に秋と冬に食べるのに適しています。体に潤いを与え、美しくし、滋養を与える効果があります。 本格的な魚と羊肉の調理法 必要な材料:新鮮なエラ魚 1 匹(750 グラム、代わりにミカン科の魚、フナ、鯉などを使用することもできます)、皮付きの調理済み羊肉 600 グラム、緑色の野菜の芯 10 個。調味料:醤油60グラム、砂糖40グラム、MSG2グラム、塩2グラム、ネギの束10グラム、生姜のスライス10グラム、コショウ適量。 調理方法 1.魚のえらをきれいにし、頭と尾を取り除きます。魚を角切りにし、皮付きの調理済みラム肉も角切りにします。 2.鍋に油を入れて火にかけ、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。えら魚を入れてさっと炒めます。羊肉を入れます。醤油、紹興酒、塩、日本酒、少量の水を加えます。沸騰したら弱火で煮込みます。砂糖を加えてさっと煮込みます。強火でスープを濃くし、コショウを加えます。エラの魚の切り身を底に置き、マトンの皮を上にして魚の上に置き、頭と尾をのせて、マリネ液を注ぎます。 3.マトンをローストしている間に、緑の野菜の芯に塩とMSGを加えてよく炒め、マトンの両側に置きます。 料理 この料理は塩味と甘味があり、新鮮でまろやかで、冬の珍味です。漢字の構造から言うと、「魚」という字に「羊」という字が加わって「新鮮」という字が作られます。皮付きの羊肉と魚を精製塩、タマネギ、ショウガ、紹興酒、コショウで長時間煮込むと、味がおいしくなります。 歴史と文化 魚阳県の起源については、「清朝の恵州県にあった」という言い伝えがあります。ある農夫が羊4匹を乗せた船で連江を渡っていました。船は小さく、羊1匹が誤って水に落ち、魚の群れを引き寄せました。魚は羊肉を食べようと群がり、食べ過ぎて太ってめまいがしました。漁師が船で通りかかり、網を投げてたくさん捕まえました。家に帰って魚を屠殺したところ、魚の腹の中に羊のミンチ肉が詰まっているのに驚きました。漁師は魚を屠殺し、羊のミンチ肉を魚の腹に詰めて一緒に調理しました。その結果、調理された魚は骨がパリパリで肉が柔らかく、魚臭や羊肉臭がなく、魚のスープは美味しく、羊肉は香りがよく、風味は非常に独特です...時間が経つにつれて、それは安徽料理の有名な製品になりました。 もう一つの伝説は、孔子が初めて諸国を旅したとき、至る所で障害に遭遇し、苦労しました。十分な食べ物さえ得られませんでした。弟子たちは至る所で物乞いをするしかありませんでした。ある日、彼らは魚と羊肉を手に入れました。皆がお腹を空かせていたので、魚と羊肉を混ぜて調理しました。彼らはその味が非常においしいことに気づき、それ以来この言葉が広まりました。 「新鮮」という言葉はここから生まれたと言われています。 北部の人々は羊肉を最も美味しい料理と考えており、南部の人々は亀を最も美味しい料理と考えています。亀と羊肉を一緒に蒸すと、北と南の2つの珍味が1つの料理に組み合わされるため、「魚の腹に隠された羊肉」という名前が付けられています。春秋時代、春秋五覇の一人、斉の桓公には易牙という宮廷料理人がいました。易牙は五味を調合するのが得意で、初めて食事療法と養生食を考案しました。「魚の腹に羊肉を隠す」というアイデアは易牙の手から生まれたと言われています。易牙は亀と羊肉を一緒に蒸しましたが、味は魚臭くなく羊肉の臭みもなく、非常に美味しかったです。そのため、後世の人々は魚と羊肉を組み合わせて「新鮮」という漢字を作りました。この有名な宮廷料理は、南宋時代には「スッポン蒸し羊肉」とも呼ばれ、味は「魚刺し羊肉」に似ています。 |
昆布は一般的な魚介類です。昆布の栄養価は非常に高く、マンニトール、カリウム、さまざまなミネラルが含ま...
女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...
ドリアンは比較的栄養価の高い果物で、薬としても使用できます。ドリアンの種子にはタンパク質などの栄養素...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...
レストランに外食することは、多くの家族にとって日常生活の一部です。これ自体は悪いことではありませんが...
料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理...
いんげん豆と角切り肉の煮込みは家庭料理の珍味です。主な材料はいんげん豆と角切り肉です。味が美味しいだ...
信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際...
食べ物は人間にとって最も重要なものです。私たちが毎日食べる健康的で栄養価の高い食べ物だけが、私たちの...
桂林ゼリーミルクティーは、健康維持に非常に良い効果があります。自宅で作ることができます。桂林ゼリーパ...
実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すれば...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
毎日仕事で疲れていませんか?週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪う...
中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...