おいしいディンギ魚の作り方

定桂魚は美味しくて栄養価も高く、肉は柔らかく、胃腸の吸収にとても良いです。定桂魚の調理法は様々で、蒸したり、マリネしたり、揚げたりすることができます。例えば、定桂魚を蒸す方法はとても簡単です。黒豆油、千切り生姜、ネギ、料理酒など、いくつかの簡単な材料だけが必要です。以下でこの点について学んでみましょう。

おいしいディンギ魚の作り方

1. ディンギイ魚の蒸し方

材料: みかん1匹、千切り生姜、みじん切りネギ、料理酒、黒豆油、オイスターソース、ごま油

ステップ：

1. 魚の腹を切り開き、えら、腸、肝臓、胃、肺を取り除き、きれいにし、体に数か所切り込みを入れます。

2. 次に、料理酒と発酵黒豆油を魚の上にかけ、スライスした魚に千切りの生姜とネギを入れて、お召し上がりください。

3. 冷蔵庫で30分間マリネします。

4. 蒸し器で水が沸騰してから強火で25分ほど蒸します。火から下ろしてごま油とオイスターソースをかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

2. 酢で煮込んだマンダリンフィッシュスープ

主な材料：定桂魚

付属品：ナマコ、ハム、冬筍、卵、コリアンダー

調味料: バルサミコ酢、料理酒、塩、チキンパウダー、白コショウ、水でんぷん、玉ねぎ、食用油

練習する：

1. ディン・グイ魚の骨とトゲを取り除き、肉を細切りにして容器に入れ、塩、澱粉、少量の卵白を加えて味を整え、魚の頭と骨を蒸し器に入れて火が通るまで煮込み、スープは後で使用するために取っておきます。

2. 冬竹の子、ナマコ、ハムを千切りにして沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切り、ネギとコリアンダーを洗って刻みます。

3. 鍋に火をつけて油を注ぎます。油が50%ほど熱くなったら、魚の切り身を入れ、切り分けて油を切り、皿に盛ります。次に、魚のスープを鍋に入れます。鍋が沸騰したら、ナマコの千切り、冬竹の子の千切り、ハムの千切り、魚の切り身、料理酒、チキンエッセンス、白胡椒の粉、澱粉、塩、みじん切りのネギ、みじん切りのコリアンダーを加えます。盛り付けた後、バルサミコ酢を加えます。