タイ風グリーンパパイヤサラダの作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、タイ風グリーンパパイヤサラダの作り方をご紹介します。

1. まず、油をひかずにピーナッツの実を小さな鍋に入れ、弱火で3〜4分炒め、赤い皮をこすり落として置いておきます。干しエビを温水に浸して柔らかくします。

2. 青パパイヤの皮をむき、片手にパパイヤを持ち、もう片方の手にナイフを持って、パパイヤに細い縦線を切り込みます。

3. パパイヤの表面が完全に刻まれたら、ナイフを表面に近いところに置いて、薄いストリップ状に削ります。

4. 千切りにしたパパイヤがひとまとまりになったら、パパイヤの種が中心に近くなるまで手順 2 ～ 3 を繰り返します。千切りにしたパパイヤを氷水に浸して置いてから、ソースの準備を始めます。まず、ニンニクの皮をむき、唐辛子をみじん切りにして、すり鉢に入れてペースト状になるまでつぶします。

5. 柔らかくなった干しエビを加えてつぶし続ける

6. 皮をむいたピーナッツ（飾り用に少し残しておく）を加え、軽くつぶす

7. ライムジュースを絞り、すり鉢に注ぎ、ココナッツシュガーと魚醤を加えてよく混ぜてソースを作ります。

8. パパイヤの千切りの水気を切り、ササゲを 1 インチの長さに切り、ミニトマトを半分に切って、大きなボウルに入れます。

さて、タイ風青パパイヤサラダの紹介は以上です。早速材料を用意して、編集部流の作り方で作ってみましょう！心配しないでください。ご家族は食事に満足するでしょう!