スパイシーなエビのしっぽ揚げの作り方は何ですか？

スパイシーなエビのしっぽの揚げ物は味も食感もとても良く、調理方法もとても簡単です。調理の詳細を理解するだけで十分です。しかし、市販のエビのしっぽは冷凍されているものがほとんどなので、購入時には注意が必要です。冷凍食品にも賞味期限があるものが多いからです。長期間冷凍した食品は食べないほうがいいでしょう。では、スパイシーなエビのしっぽの揚げ方とはどのようなものなのでしょうか？

まず、スパイシーな揚げエビのしっぽの調理方法は何ですか？解凍：冷凍エビのしっぽを冷水で解凍し、エビのしっぽをきれいに洗います。エビのしっぽも非常に汚れています。エビのしっぽを洗うのに使用した水がきれいになると、エビのしっぽはきれいであるとみなされます。ニンニクを潰して置いておき、ショウガをスライスして置いておき、スターアニスを使って豆ペーストの味を中和します。アニスがエビの尻尾と混ざりにくいように、ニンニクをスライスに切らない方がよいでしょう。中華鍋に食用油を入れ、豆ペースト、ニンニク、生姜のスライス、八角をスプーン1杯ずつ加えて香りが出るまで炒め、次に水を少し加えてエビの尻尾を加えて均一に炒めます。エビのしっぽをまんべんなく炒めた後、エビのしっぽがかぶるくらいのお湯を少し加え、弱火にしてエビのしっぽに味を染み込ませます。この時、餡子の塩味を中和するために白砂糖を少し加えてもよいでしょう。餡子はすでに塩辛いので、この時点で塩を加える必要はありません。時間に余裕があれば、エビのしっぽが風味を吸収しやすくなるよう、弱火で 1 ～ 2 時間煮込むのが最適です。

次に、塩と料理用ワインに 1 時間浸します。浸している間はラップで覆います。ニンニク、ネギ、ショウガを千切りにして、後で使用するようにします。冷たいフライパンにニンニクと唐辛子を入れ、冷たい油で香りが出るまで炒めます。次に、玉ねぎ、生姜、ピシェン豆ペーストを強火で加え、エビのしっぽを強火で炒めます。氷砂糖と料理酒を加えて強火で沸騰させ、ソースがとろみがつくまで弱火で煮詰め、ネギを散らして出来上がり。

スパイシーなエビのしっぽの揚げ方は何ですか？コショウ、乾燥唐辛子、ニンニク、砂糖を用意します。エビのしっぽの頭を取り除き、洗い、薄い塩水に2時間浸します。余分な水を切って後で使用するようにします。フライパンに冷たい油を熱し、乾燥唐辛子とコショウを注ぎ、香りが出るまで炒め、次にニンニクを注ぎ、香りが出るまで炒め続けます。次にエビのしっぽを注ぎ、色が変わるまで炒め、白砂糖と白ワインを加えて均等に炒め、白水を加え、エビのしっぽがかぶる程度の水を加え、強火で煮込み、汁が3分の1残ったら塩を加え、汁を集め続けます。汁がほとんどなくなったら火を止めて出します。