玄味豚肉炒めのレシピ

玄味豚肉炒めといえば、食通、特に肉好きの人にはお馴染みの料理です。玄味豚肉炒めは、味も栄養も豊富な有名な珍味で、香りも良く、美味しいと言えます。さらに重要なのは、この美味しい料理が自宅で作れることです。では、玄味豚肉炒めを作るにはどんな材料が必要でしょうか?

方法1

材料

赤身と脂身の多い豚肉、生姜、ニンニクの芽、乾燥唐辛子

玄味豚肉炒めの作り方

1. 肉を薄く切り、少量の澱粉、料理酒、醤油を加えてマリネし、後で使用する。

2. 生姜とニンニクの芽を刻む

3. 乾燥唐辛子を細かく切る

4. フライパンに油を入れ、乾燥唐辛子と生姜のスライスを炒め、肉のスライスを加えて炒めます。

5. 盛り付ける前にニンニクの芽と塩を加える

6.フライパンから取り出す

方法2

材料

豚肉（豚バラ肉）は薄切り、にんにくの芽は3cmの長さに切り、ねぎは3cmの長さに切り、しょうがは千切り、唐辛子適量、薄口しょうゆ適量、片栗粉適量、塩適量

玄味豚肉炒め（ニンニクの芽の豚肉炒め）

豚肉は薄く切り、表面に片栗粉をつけて一枚ずつ離します。そうしないと鍋に入れたときに簡単にくっついてしまいます。

フライパンに油を入れて熱し、乾燥唐辛子と千切り生姜を加えて、乾燥唐辛子の色が変わるまで炒めます。

肉のスライスを加えて色が変わるまで炒めます。

みじん切りにしたネギを加えて炒めます。

ニンニクの芽を加えて炒めます。

すべての材料を炒めたら、薄口醤油と塩を加えて味を調えます。

ヒント

1. この料理では、肉を柔らかくするために油をもう少し多く使うとよいでしょう。

2. 料理に香りをつけるには玉ねぎを加える必要があります。玉ねぎは大きいほど良いです。

方法3

材料

材料

肉300g

賦形剤

ニンニク3片、ネギ1本、乾燥唐辛子2本、生姜3枚、卵白少々

玄味豚肉炒めの作り方

1. 原材料の写真。覆われた肉片、約300グラム。ニンニク 3 片、ネギ 1 本、乾燥赤唐辛子 2 個、生姜 1 片。洗って置いておきます。

2. 肉を薄く切ってボウルに入れ、塩小さじ1、小麦粉小さじ1、薄口醤油大さじ1、卵白適量を加えて10分ほど漬け込みます。玉ねぎとニンニクは斜め切りにし、乾燥唐辛子は細かく切り、ショウガは4つに切ります。

3. 熱したフライパンにさらに油を加え、乾燥唐辛子のスライスを炒め、生姜のスライスを加えます。

4. 肉のスライスを入れて炒めます。

5. 肉の色が変わってから1分後に玉ねぎとニンニクを加え、炒め続けます。

6. 玉ねぎとニンニクが炒め終わったら、塩小さじ半分、チキンエッセンス小さじ半分、少量の胡椒油を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

7. カリカリジューシーな玄味豚肉炒めが出てきたので、食べてみましょう！