ロブスターのスライスは何でできていますか？

ロブスターチップスは、安くて美味しい食べ物として昔から大きな市場を持っており、特に揚げたエビチップスはサクサクして美味しく、独特の香りがするので、一部の子供たちに深く愛されています。通常、ロブスターの切り身は、エビの粉末または新鮮なエビの身に一定の割合でデンプンを加えて作られています。このようなロブスターの切り身は栄養価が高く、健康に良いです。

ロブスターのスライスは何でできていますか？

ロブスターのスライスは、新鮮なエビの身と白くて繊細なデンプンから作られています。水で調整すると濁りのない透明な液体になります。油で揚げて調理すると3～4倍に膨らみ、エビ本来の香りがして、サクサクと柔らかく、固さも残らず美味しいです。

ロブスタースライスの栄養:

ロブスターのスライスには炭水化物、脂肪、タンパク質のほか、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄などの栄養素が含まれています。エビの栄養機能を備えており、豊富なミネラルを補給できます。

ロブスターフィレについて:

良質のエビチップは、色が淡黄色で、大きさが均一で、厚さが約 2 mm です。エビチップ同士がぶつかる音がパリパリと聞こえる場合、エビチップは比較的乾燥していることを意味します。音が鈍いエビチップは、水分が多く含まれていることを示します。エビチップを揚げると、表面に「蜂の巣状の穴」が現れます。この「蜂の巣状の穴」が小さく、食べたときにべたつきが少ないほど、エビチップの品質は良いと言えます。

ロブスターのスライスは次のような料理に適しています:

一般の人が食べることができる

ロブスターのスライスの作り方：

製造工程は、材料の添加と叩きから始まり、スラリーの均一性と適切な厚さに注意を払い、正確さが求められます。小麦粉と生地の混合は、ダマがなく均一で徹底していなければなりません。押し出しと圧延は、均一な厚さ、滑らかな表面、平らな底、空気穴がないことが必要です。蒸し焼きは、時間と熱を厳密に制御し、完全に調理され、過度に調理されないようにする必要があります。スライスは、滑らかな表面、均一な厚さ、ナイフの跡や連続した切り込みがないことが必要です。焼くときは、エビチップが均一に加熱され、水分が徐々に放出されるように熱を制御することに注意し、スライスがまっすぐで、割れたりくっついたりしないようにします。半透明で光沢のある表面で、雲模様とわずかなエビの身の粒子が見えます。ピースは完全で、大きさと厚さが均一で、重なり合ったり壊れたりしていません。