ビールフィッシュの調理方法

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。料理の仕方を学び始めましょう。料理はそれほど難しくありません。まずは、ソースで煮込んだビール魚をご紹介します。

1. フナをきれいに洗い、両側に数か所切り込みを入れ、吊るして水分を切り、置いておきます。

2.1 別のフライパンに油を熱し、揚げたフナを加えます。

3.2 鉄鍋をコンロに置き、まず鍋を熱し、次に適量のピーナッツ油を注ぎます。油が熱くなったら、フナを入れ、両面が黄金色になるまで揚げ、取り出して皿に置き、次にもう1匹を入れて揚げ、後で使用するために皿に置きます。

4.1 茸の濃口醤油をかけて色づけします。少し色づいたらオイスターソースと蒸し魚醤油を加えて味を整えます。

5.2 みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒を加え、強火で魚臭さがなくなるまで炒めます。

6. ビールを半瓶（私は泰山ビールを使いました）注ぎ、魚の表面が覆われるようにします。

7. 強火で沸騰したら、味噌をスプーン2杯加え、中火～弱火にして蓋をして約20分煮ます。

8. スープが濃くなったら、適量の黒砂糖と塩を加え、強火で5分ほど煮ます。スープが吸収されて味がなじんだら、MSGをふりかけてお召し上がりください。

ビール魚の煮込みソースを紹介しましたが、お分かりいただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。