インドのフラットブレッドの作り方を学ぶ

インドのパラタはインド発祥の食べ物です。近年中国で非常に人気が高まっており、そのサクサクした味わいが多くの料理愛好家に歓迎されています。しかし、インドのフライングケーキの作り方は難しくありません。食べたいなら、自宅で作ることもできます。では、おいしいインドのフラットブレッドを作るにはどうすればいいのでしょうか?以下では、インドのフライングケーキの作り方を詳しくご紹介します。

1. 食べ物の背景にある物語

フライングケーキはインドの首都ニューデリー発祥の独特の風味の食べ物であり、主食の中でもスターです。まるで素晴らしい手工芸品のようです。フライングパンケーキは実は2層に分かれています。外側は淡い黄色でサクサク、内側は柔らかくて白く、ほんのり甘みがあります。噛むと、柔らかい層とサクサクした層の2層に分かれ、味のコントラストがはっきりしています。噛んだ後、歯と頬に香りが残ります。

2. インドのフライングケーキの作り方

1 小麦粉、低めの小麦粉、ギー、水を混ぜて生地にし、生地の表面が滑らかになるまでこねます。生地をラップで包み、20分間放置します。 2 マーガリンスライスをラップでしっかりと包み、スライス状に丸めます。

3 麺棒を使って、ほぐした生地を長方形に伸ばします。伸ばした生地の幅はマーガリンの幅と同じにし、長さはマーガリンの長さの3倍にします。

4 生地の真ん中にマーガリンを置き、マーガリンを包むように生地の両側を折ります。次に生地の端をつまんで伸ばし、キルトのように4つに折り、麺棒で生地の表面を軽くたたいて、もう一度伸ばします。 3回繰り返します。生地をラップでしっかりと包み、20分間放置します。

5 三つ折りにした生地を丸めて生地シート状にします。長い辺から生地を巻き上げます。丸めた生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。

6 ほぐした生地を小さな均等な部分に分け、それぞれを長いストリップ状に丸めて、らせん状にまとめてしっかりと押します。次に薄く丸めます。

7 オーブンを175度に予熱し、5分間焼きます。

ヒント

マーガリンを包むときは、生地を薄く伸ばしすぎないようにしてください。生地が簡単に破れてしまいます。マーガリンを巻いた後、さらに何層か重ねて層を増やします。美味しい。

フレーク状のマーガリンをフレーク状のバターに置き換えるとより健康的です。