沙県蒸し餃子の餡の作り方は？

蒸し餃子は誰もが食べたことがあるでしょう。普通の餃子と比べて、蒸し餃子の味は特別で、一度口に入れたら忘れられない味です。さらに、蒸し餃子の皮は水餃子よりも歯ごたえがあり、さらに美味しいです。一番美味しい蒸し餃子の店を知りたいなら、それは沙県蒸し餃子でしょう。全国的に有名だからです。毎年多くの人が沙県に蒸し餃子を食べに行きます。沙県の蒸し餃子の餡はどのような方法で作られているのでしょうか？

食事科学の観点から見ると、沙県スナックは科学的に健康的な食品です。沙県スナックは基本的に脂肪やカロリーが低い軽い食べ物です。沙県スナックの主な原料の一つは大豆で、その栄養価はさまざまな食品の中でもトップクラスです。沙県スナックの材料や調味料の多くは栄養価が高いです。中には薬として使えるものもあり、病気を治したり健康を維持したりする効果があります。沙県のスナックの医療と健康の伝統を引き継ぐために、薬膳鍋を開業した人もおり、各界から歓迎されています。今日は沙県小吃の蒸し餃子と混ぜ麺のレシピをご紹介します。

沙県の軽食---蒸し餃子

材料：醤油50グラム、ラード25グラム、ごま油15グラム、みじん切りネギ50グラム、みじん切り生姜7.5グラム、MSG1グラム、コショウ粉0.5グラム、上塩1.5グラム。小麦粉500グラム、豚肉250グラム、緑の野菜250グラム。

1. 豚肉を刻んで詰め物にし、醤油と塩を加えてよく混ぜ、次に胡椒粉、ラード、水を入れてよく混ざるまで一方向にかき混ぜます。野菜を洗って刻み、水を絞り、肉の詰め物に入れ、MSG、刻んだネギ、刻んだ生姜、ごま油を加えてよく混ぜて詰め物を作ります。

2. まな板に上質の小麦粉を置き、沸騰したお湯で沸騰させて雪の結晶の形に混ぜ、生地にこね、均等にこねて長い帯状に伸ばし、50個に分け、乾いた小麦粉を少し振りかけて平らに伸ばし、丸い薄い皮に伸ばします。

3. 左手で皮を持ち、右手で具を広げ、手で餃子の皮の端を右から左につまんで三日月形の餃子を作ります。

4. 蒸し器に餃子を入れ、火が通るまで約10分間蒸します。