ハマグリの洗い方

アサリの身は美味しくて、多くの人に愛されています。アサリは屋台や夜市でよく食べます。値段もそれほど高くなく、何人かで一緒に食べるととても美味しいです。アサリの調理法は非常に簡単ですが、調理前にアサリの体内の砂を取り除かなければなりません。多くの人がこの細かい作業をきちんと行わず、味に大きな影響を与えてしまいます。では、ハマグリはどのように洗えばいいのでしょうか?以下で見てみましょう。

ハマグリを洗う手順：

1. アサリの表面をきれいにする:

1.まず、流水で貝を何度も洗い、手で軽くこすって貝殻についた泥を落とします。

2. 手で洗い落とせない箇所は、硬めのブラシを使って少しずつブラッシングしてください。

2. アサリを浸して砂を吐き出させる

アサリを保存するのに使われる水は、通常非常に濁っていて、購入したアサリには泥や砂がたくさん混じっています。そのため、このとき、アサリの表面をこすり洗いするだけではだめで、しばらく（2～3時間程度）アサリを水に浸けておきます。

1. アサリを水に浸すときは、適量の塩を水に加えると、アサリが水に馴染みやすくなり、砂を早く吐き出せるようになります。

2. ごま油を加えると、アサリから水分が排出されやすくなります。

5. ある程度浸すと、ハマグリは口を開けて砂を吐き出して呼吸をします。これにより、ハマグリの中の泥や砂のほとんどが取り除かれ、食べたときに歯に不快な味がしません。

6. アサリを洗ったり浸したりするときは、食器用洗剤やその他の洗剤を使用しないでください。アサリが汚染されます。

ハマグリに関する特別なヒント:

ハマグリを買うときは、殻が閉じているものを買いましょう。新鮮なハマグリなら、調理すると自然に殻が開きます。長時間調理しても殻が開かない場合は死んでいます。