栗ペーストと卵黄を使った月餅の作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのような感じです。私たちは食生活に気を配っていません。だからいつも外食するわけにはいきません。自炊はできます。次の編集者は栗ペーストと卵黄の月餅を紹介します。

1.栗を茹でます。

2. 皮を剥きます。

3. 水を加えて栗が細かいピューレ状になるまで混ぜます。

4. 鍋に注ぎ、サラダ油と砂糖を加えます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

5. 水分がなくなるまで煮て、麺棒で炒め続けます。

6. 乾いたら火を止めて栗のペーストの完成です。

7. 塩漬けした卵黄をサラダ油に浸して魚臭さを取り除きます。

8. 転化糖シロップを注ぎます。ピーナッツオイル（サラダ油）を加えてよく混ぜ、さらに石鹸水を加えてよく混ぜます。

9. 小麦粉とミルクパウダーをふるいにかけて混ぜます。スクレーパーを使って、麺を上から下に向かって「切る、切る、切る」という手順で切ります。生地をこねてビニール袋に入れ、1時間ほど放置します。

10. 卵黄を栗のペーストで包んで月餅の餡を作ります。

11. 生地を好みの大きさに分けます。クラストとフィリングの比率は 37 または 46 になります。

12. フィリングをパイ生地で包みます。

13. 完了。

14. 上に小麦粉をふり、月餅の型で押します。

15. 表面に水を吹きかけ、200度に予熱したオーブンで模様が固まるまで5分間焼きます。

16. 形を整えたら、表面に卵液（卵黄1個と卵白大さじ1杯）を塗り、軽く表面をなじませます。

17. オーブンに入れて、表面に焼き色がつくまでさらに15分ほど焼きます。

栗のペーストと卵黄を使った月餅の作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。