豚肉とピーマンと干し豆腐の炒め物

同じ材料が中国の伝統的な大豆製品の一つで、豆腐の加工品である乾燥豆腐であることは、誰もが知っています。塩味があり爽やか、硬いが丈夫、長持ちして丈夫。

国の主要な料理にはどれも珍味があります。乾燥豆腐は栄養価が高く、たんぱく質、脂肪、炭水化物のほか、人体に必要なカルシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富に含んでいます。

。干し豆腐の製造過程で、塩、フェンネル、コショウ、アニス、乾燥ショウガなどの調味料が加えられており、香りがよく、新鮮で、何度食べても飽きません。別名「ベジタリアンハム」とも呼ばれています。それでは

豚細切れとピーマンと干し豆腐の炒め物について学びましょう！

1. 豚肉とピーマンと干し豆腐の炒め物

材料

「もち米ピーマン約10個」、「乾燥豆腐2枚」、「豚肉細切り約150g」、「ニンニク1片」、「新鮮なキノコ2個」、「小さめのカリフラワー約10個」、「ニンジン数枚（色合わせ用）」

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ステップ1

1:0。豚肉の細切りを前日に少量の日本酒、塩、黒コショウでマリネし、ピーマンと乾燥豆腐を切る。1. ニンニクのスライスと乾燥豆腐を中火で炒める。香りが出てきたら（4分の3くらい）、鍋の片側に寄せる。

片面を開けたまま、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら（約3分）、もち米ピーマンを加え、火が通るまで（約4分の3）炒めます。2. 醤油ペーストを加え、均一に炒め、少量の水を加えます。味見するだけで完成

ステップ2

2:0。前日にカリフラワーを洗って小さく切っておきます。1. 中火で油を熱し、新鮮なマッシュルームとニンジンのスライスを加えて香りが出るまで（2分）。2. カリフラワーを加えて油がなじむまで炒めます。少量の水を加えます。

早く調理する（約6分）3. カリフラワーが調理されたら、塩を少々加えてかき混ぜます。

ステップ3

3: 組み合わせ

2. 豚肉とピーマンと豆腐の炒め物

材料

豚肉スライス 100g、乾燥豆腐 6枚、ピーマン 2個、ニンニク少々、唐辛子細切り 1本、スープ 15ml、醤油大さじ1、白砂糖小さじ1/2、日本酒大さじ1

、コーンスターチ小さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、バーベキューソース大さじ1

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1.下準備：肉のスライスを約10〜15分間マリネし、乾燥豆腐を細切りにし、ピーマンを半分に切ってから縦に切り、唐辛子の細切りから種を取り除いて細切りにします。

2.フライパンを熱し、大さじ1杯の油を加えて肉を80%火が通るまで炒めます。

3.豚肉を揚げた油とグレービーソースを使ってニンニクと唐辛子を炒め、干し豆腐を加えて柔らかくなるまで炒めます（この時点で、干し豆腐がスープを吸収して風味がよくなるように、スープを大さじ1杯（15ml）ほど加えます）。

4.ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。調味料の 2/3 を加えて火が通るまで炒めます。次に肉のスライスを加えて、すべての材料がほぼ火が通っていることを確認します。最後に残りの調味料の 1/3 を加えて火が通るまで炒めます。

お皿に盛り付けてお召し上がりいただけます。

3. ピーマンと豆腐の細切り炒め

材料

豆腐300g、豚肉100g、ピーマン1個、サラダ油大さじ1、唐辛子みじん切り15g、ニンニクみじん切り10g、水100cc、塩小さじ1/2、チキンパウダー小さじ1/4、

砂糖小さじ1/4、日本酒少々、コショウ少々、コーンスターチ小さじ1、醤油小さじ1、日本酒大さじ1/2

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1.豆腐を細長く切り、ピーマンを真ん中で割って種を取り除き、後で使用するために細切りにします。

2.豚肉を細切りにしてマリネ液に15分ほど漬け込みます。次に、手順1で準備したピーマンの細切りと一緒に熱したフライパンに入れて揚げます。油から取り出して置いておきます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を中火で炒め、豆腐と手順1の水を加えて炒める。最後に豚肉の細切りと

ピーマンの千切りと全ての調味料を中火でよく味がなじむまで炒めます。