ビーフパイの作り方

ビーフパイは風味豊かで独特の味があり、栄養バランスのとれたスナックで、北部地域では主食とさえみなされています。ビーフパイの餡は主に牛肉で作られています。牛肉に加えて、キャベツ、ネギなどの野菜を組み合わせることで、より香り高い味になります。もちろん、ビーフパイを作るには、フィリングに味付けをするだけでなく、生地をこねることも重要なステップです。では、ビーフパイの生地をもっと美味しくするにはどうすればよいのでしょうか?

1. ビーフパイの紹介

ビーフパイは栄養バランスのとれたスナック、または主食です。皮は薄く、餡は厚く、餡はしっとりと柔らかく、味は甘くて油っぽくないです。具材に使われる小麦粉、牛肉、ネギ、キャベツに含まれる栄養素は体に良い効果があり、独身者や10代の若者にとって良質な食べ物です。また、栄養失調の治療、脾臓の強化、食欲増進にも使用されます。

2. 製造方法

1. 小麦粉を生地用のボウルに入れ、小さなボウルを用意し、蛇口をひねってボウルの半分以上の冷水を入れ、沸騰したお湯を少し加えて、30度程度の温水に混ぜます。

2. 左手に水を入れたボウル、右手に箸を持ち、ボウルの中の小麦粉に水を注ぎ、かき混ぜます。小麦粉にだまが徐々に現れてきます。

3. 乾いた小麦粉がある場所に水を注ぎ続け、ボウルの底も含め、乾いた小麦粉がすべて湿り、乾いた小麦粉がなくなるまで絶えずかき混ぜます。この時点で、小麦粉と水の比率はちょうど良いです。小麦粉500グラムにつき、約350グラムの水を加えます。

4. 箸を使って麺を一方向にかき混ぜ、すべての塊を生地にします。塊が見えなくなるのがベストです。

5. 生地を湿らせた布で覆い、蓋を閉めて10分間発酵させます。

6. 生地が弾力性を持ち、グルテンの質感が出るまで、箸で混ぜ続けます。生地は柔らかくなければなりません。形を整えられるほど硬い生地ではなく、お皿に載せたときに山のように見える柔らかく変形しやすい生地です。これでパイ生地の完成です。

7. まな板に乾いた小麦粉をまぶし、箸を使って生地を拾い上げて乾いた小麦粉の上に置き、生地全体に乾いた小麦粉をまぶし、小さく切り、用意しておいた砂糖のフィリングで包み、平らなフライパンで焼きます。発酵させていない生地で作ったパイの出来上がりです。

3. 注意事項

パイ生地を作るときは、生地が柔らかく噛みごたえのあるものになるように温かい水を使用してください。

パイ生地を混ぜるのに手を使う必要はなく、箸だけを使ってください。