おいしいキャベツ焼きそばの作り方は？

焼きそばは日常生活でよく食べられる料理です。さまざまな材料を使ってさまざまな味の焼きそばを作ることができ、多くの食通の食欲を満たすことができます。例えば、焼きそばにハムや豚肉の細切り、お好みの野菜などを加えることもできます。野菜を使って麺を炒めるなら、キャベツが最適です。今日は、ごく一般的なキャベツを使ったおいしい焼きそばの作り方をお教えします。

材料

薄口醤油、白コショウ、チキンパウダー、砕いたクミン、砕いた唐辛子、白コショウと唐辛子を洗って種を取り除き、細切りにして置いておき、ネギを刻みます。

方法

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを炒めます。

2. 花の白い部分と千切りにした唐辛子を加えて炒めます。

3. 薄口醤油、塩、白コショウ、チキンパウダー、MSGを加えて均一に炒め、少量の水を加えます。

4. 刻んだ唐辛子とクミンを加えます。

5. 茹で上がった麺を加えて炒めます。

6. 麺と野菜を炒めて、味が均一になるまで混ぜ、出来上がりです。

栄養価

キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いです。しかし、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは、純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。

キャベツから作られた酸っぱいキムチは、ナトリウムの含有量が多いことを除けば、発酵させていないキャベツとほぼ同じ栄養価を持っています。

キャベツのすべての種類はカリウムの優れた供給源です。

日本の科学者たちは、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。また、キャベツにはアブラナ科野菜の長所である葉酸が豊富に含まれているため、妊婦や貧血患者はキャベツを多く食べると良いでしょう。キャベツは美容にも重要な食材です。

キャベツは人間の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生活の質を確保することができます。抗がん作用のある野菜の中で、キャベツは5位にランクされています。

新鮮なキャベツには、抗菌作用と抗炎症作用のあるフィトンチッドが含まれており、喉の痛み、外傷による腫れや痛み、蚊に刺されたときの痛み、胃痛、歯痛などに効果があります。

キャベツには潰瘍治癒因子が含まれており、潰瘍に優れた治療効果があり、傷の治癒を早めることができます。胃潰瘍の患者にとって効果的な食品です。キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化を促進し、便秘を防ぐこともできます。

キャベツは糖尿病や肥満の人にとっても理想的な食品です。

キャベツやその他のマスタード野菜には、甲状腺のヨウ素利用を妨げる可能性のある甲状腺腫誘発物質が少量含まれています。体が代償反応を起こすと、甲状腺が肥大して甲状腺腫が形成されます。キャベツの甲状腺腫誘発作用は、ヨウ素添加塩、海水魚、海藻、魚介類などの大量の食事性ヨウ素の摂取によって打ち消すことができます。

良質のキャベツは、手に持つとかなり硬くて重く、外側は光沢のある緑の葉が付いています。ただし、春の新鮮なキャベツは、包装がゆるいものが多いので、ジューシーで柔らかいものを選ぶ必要があります。

虫食い、葉の黄変、ひび割れ、腐敗はキャベツによくある欠陥で、簡単に発見できます。ひどく損傷したキャベツは避けるべきです。