煮魚には通常どんな魚が使われますか?

煮魚には通常どんな魚が使われますか?

煮魚には一般的にどんな魚が使われるのでしょうか?これは誰もが気になる質問です。実は、煮魚は一般的にソウギョで作られており、ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に有益で、心臓血管系の患者にとって良い食べ物です。ソウギョはセレンが豊富です。定期的に摂取すると老化防止や美容効果があり、腫瘍に対する一定の予防・治療効果もあります。体が痩せていて食欲がない人にとって、ソウギョの肉は柔らかくて脂っこくなく、食欲をそそり、栄養も豊富です。

栄養成分:カロリー(kcal)113.00、脂質(g)5.20、たんぱく質(g)16.60、ビタミンA(マイクログラム)11.00、ビタミンE(ミリグラム)2.03。その他、微量元素、チアミン、リボフラビンなど各種が含まれています。

1材料:乾燥唐辛子 1 本、ネギ 1 本、生姜 2 個、レモン 1 個、卵白 3 スプーン、塩 2 スプーン、料理酒 2 スプーン、片栗粉、アニス 15 粒、クローブ 4 個、月桂樹の葉 2 枚、シナモンスティック 6 本、ガランガル。作るときは水の代わりにスープを加えることをお勧めします。 1.ソウギョの鱗、エラ、内臓を取り除き、水洗いし、包丁を魚の腹の黒い膜に垂直に当て、黒い膜をそっと削ぎ落とし、頭を切り落とし、魚の骨に沿って魚体を2つに分けます。魚のえらと黒い膜は魚臭の主な原因です。これらは徹底的に洗浄する必要があります。洗浄後、新鮮なレモンスライスを使用して30分間かき混ぜて魚臭を取り除きます。そうしないと、魚に不快な魚臭が残ります。 2 包丁の背で魚の身を叩いて柔らかくし、魚の腹に密集している大きな骨を取り除き、残った魚の身を、1回目の切り込みでは破れず、2回目の切り込みでは破れる程度の厚さに切り、調理時に破れないようにします。魚の頭を真ん中から半分に切ります。魚の身は比較的柔らかいので、切るときは1枚ずつ慎重に切る必要があります。スライスを前後にやすりで削らないでください。そうしないと、魚の身がバラバラになってしまいます。 3 魚の切り身と骨をそれぞれ容器に入れ、塩(大さじ1)、料理酒(大さじ1)、卵白(1個)、片栗粉(大さじ1)をそれぞれ加えて10分間マリネし、置いておきます。 4 鍋に油を注ぎ、コショウ、ガランガル、グラスフルーツ、アニス、月桂樹の葉、クローブ、シナモン、タマネギ、ショウガを加えます。中火~弱火で10分間煮込み、次に唐辛子を加え、弱火にしてさらに5分間煮込みます。火を止めて置いておきます。コショウの実が手に入る場合は、それを使うのが最善です。 5 少量の油を注ぎ、乾燥唐辛子を数本加え、香りが出るまで炒め、もやしと少量の熟成酢を注ぎます。もやしはシャキシャキになります。もやしが半透明になるまで中火で炒めます。茹でた魚を入れる容器に注ぎ、後で使用するベースとして使用します。

6 鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、魚の骨、魚の頭、魚の尾を順番に加えます。水が沸騰したら、それらを取り出して脇に置きます。次に、箸を使って魚の切り身を一つずつ加え、鍋が沸騰したら取り出して脇に置きます。魚の骨、魚の頭、魚の尾、魚の切り身をもやしの上に置き、乾燥唐辛子を加えます。 7 残りの胡椒を40度のぬるま湯に5分間浸します。水をよく切った後、沸騰した油に入れて中火で2分間沸騰させます。次に残りの乾燥唐辛子を加えます。油の温度が80%まで上がったら、胡椒を取り除き、唐辛子を上にかけて食べます。

※美味しい煮魚を作った後は、それを食べながら面白いジョークを言わなければなりません。一流のグルメとして、煮魚の伝説について学ぶ時が来ていませんか?東漢末期、関羽が七軍を率いて曹魏を破ったとき、川から魚を取って熱油と唐辛子を加えて煮たところ、予想外にとても美味しかったという伝説があり、煮魚と七軍を率いた物語が伝承されました。我が偉大な中国の食文化は実に奥深く広範囲にわたり、誰もが歩く料理本のような気がします。

<<:  辛い魚鍋の作り方は?

>>:  自宅で煮魚を作るにはどうすればいいですか?

推薦する

クリスタル絵文字キャベツ団子の作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...

ポークチョップハンバーグの作り方

普段は家で食事をし、たまには味を変えて外食するのもいいですが、今ではその逆で、普段はいつも外食し、た...

スパイシーフライドチキンハートの作り方

最近の若者の多くは非常に怠け者で、いつも忙しいことを言い訳にして外食に出かけます。外で食べる食べ物は...

夏にさっぱり香るナスの作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。私たちが毎日食べる健康的で栄養価の高い食べ物だけが私たちの体...

ニンニクとコショウを使ったエノキ茸の調理方法

食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...

子犬の形のお弁当の作り方

人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは...

キャベツと枝豆の漬物の作り方

依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を...

もやしとひき肉のドーナツの作り方

不幸なときはどうしますか?泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、など...

カリカリに炒めた豚肉の作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

小麦粉または澱粉入りのポテトパンケーキ

誰もがジャガイモをよく知っています。ジャガイモには栄養分が豊富で、定期的にジャガイモを食べることは健...

牡丹蒸しパンの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...

自家製柔らかい牛肉と五香粉の作り方

私たちはおいしいものを追求する国民であり、食べることにとてもこだわりを持っています。以下では、柔らか...

緑豆の鳩スープの作り方

健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、料理の仕方を学ばなければならないことを示しています。以...

電子レンジで作る麻婆豆腐の作り方

この料理を上手に作るには、調理前に材料や必要なものを準備する必要があります。以下では、電子レンジで作...

全粒粉ペッパーセサミビスケット

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...