自宅で煮魚を作るにはどうすればいいですか？

煮魚は、そのスパイシーで香り高い味と柔らかい肉質で、とても人気のある料理です。外食をよくする人は、それが不衛生で、油の90％がドブ油であり、人々の健康に影響を与えることを知っています。そのため、煮魚は自宅で作る方が良いです。自分で調理するのは楽しいし、清潔で衛生的です。安心して食べながら楽しむことができます。煮魚の詳しいレシピをいくつかご紹介します。

まず、魚を用意し（通常はソウギョを使用しますが、私の家族は黒鯉を好むので黒鯉を使用します）、鱗と内臓を取り除き、洗います。魚を洗うときは、魚の腹にある黒い膜を必ず取り除きます。魚の浮袋はそのままでもかまいません。

魚の頭と尾を切り落とし、背骨を取り除き、背骨を細かく切り、魚の頭を真ん中で割り、肋骨を切り落としてスライスに切ります。魚の骨を切らないように注意してください。魚をスライスし始めます。魚のスライスも非常に特殊です。包丁を頭から尾まで斜めに切ります。逆にしないでください。そうしないと、魚の肉の小さな骨が切断され、魚の切り身が食べられなくなります。魚をスライスするときは、連続的および不連続的に切断することができ、スライスされた魚の切り身は蝶の形になります。

面倒なことが心配なら、魚屋さんに頼んで魚の切り身を半分ほど切ってもらうこともできます。 （私と同じように）彼らは映画作りにおいてとてもプロフェッショナルです！

必要な材料:黒魚（ソウギョ）、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、唐辛子、卵、鍋の素、もやし、豆ペースト、菊花（私の家族は好きですが、嫌いなら省いてください）、コリアンダー、料理酒、澱粉、食用油、塩、コショウ

魚の身は魚の身、魚の骨は魚の骨です。（魚の骨と魚の頭はマリネする必要はありません。）まず、魚の切り身をきれいにし、魚から水を絞り、ボウルに入れ、料理酒2杯、塩1杯、コショウ1杯を加えてよく混ぜます。

よく混ぜたら卵白を加えてよく混ぜます。

よく混ぜた後、片栗粉をスプーン2杯加えてさらによく混ぜ、片栗粉をまぶします。

よく混ぜた後、食用油をスプーン2杯加えてよく混ぜ、20分間置いてマリネします。

菊をきれいに洗い、鍋に水を入れ、水が沸騰するのを待ち、菊を鍋に注ぎ、湯がきます。

取り出してお皿に置いて後で使います

玉ねぎをスライスし、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにする

花椒と花椒の実をお皿に入れ、乾燥唐辛子を切り落とし、残りのニンニクは潰して刻み、お皿に入れます。

フライパンに少量の油を加え、スプーン一杯の塩を加えてかき混ぜます。

魚の骨と頭を加え、最初に魚の骨を炒め、フライパンにくっつかないようにフライパンに塩を少し加えます。

揚げるときにフライパンを振って、揚げた後にひっくり返し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

スプーン一杯の豆ペーストを取り、鍋の素、料理酒をスプーン2杯加え、炒め、豆ペーストの赤い油を炒め、少量の水を注ぎます

鍋が沸騰したらもやしを加え、火が通るまで炒め、火を止めます。

魚の骨ともやしを取り除き、菊花と一緒に皿に入れて、弱火でスープを沸騰させます。

次に、魚の切り身を調理するために使用した魚のスープを加え、少量のコリアンダーを振りかけます。煮た魚の切り身の出来上がりです。コショウは気と血を養う効果を十分に発揮します。魚の肉はまったく固くならず、滑らかで柔らかい味で、油っぽいですが脂っこくありません。魚の生臭さを取り除くだけでなく、魚を新鮮で柔らかく保つことができます。唐辛子は鮮やかな赤で見た目も美しく、辛いですが辛くなく、しびれはありますが苦くはありません。辛くて痺れるような味わいが全国的に大人気となり、誰もが愛する名物料理となりました。 自宅で自分で作ることができ、食べても安全で衛生的です。