豚足の作り方

食事は私たちの健康を直接左右するため、人間にとって非常に重要です。よく注意していれば、外食を頻繁にする人には必ず何か問題があることに気づくでしょう。このようなことが起こらないようにするには、家で食事をするようにしてください。もちろん、料理が難しい場合は、編集者の指示に従って豚足の煮込みの作り方を学んでみてもいいでしょう。

1. 豚足をきれいな水に2時間以上浸し、ピンセットで豚足に残っている毛を取り除き、蹄を取り除き、ナイフで豚足の表面をこすって皮膚の汚れや脂を取り除き、水で洗い流します（こうすることで煮込んだ豚足に魚臭さがなくなります）

2.1鍋に水を入れて沸騰させ、豚足を入れて3分ほど煮る

3.2 処理した豚足を垂直に立て、ナイフで2本の指の間で半分に切り、各クローブを3つの小さなピースに切ります。もう1つの豚足も同様に行い、2つの豚足を合計12の小さなピースに切ります。

4.1 圧力鍋の内鍋に、処理した豚足を入れ、お湯、料理酒、砂糖色素、薄口醤油、濃口醤油を加えて、鍋をコンロで沸騰させ、表面に浮かぶ少量の泡を取り除きます。

5.2 泡を水から取り出し、脇に置いておく

6.1 調理した豚足の皮を下にして大きなボウルに入れる

7.2 次に、調味料パック、生姜、ネギ、少量の塩（後で蒸すときに調味料が必要になります）を追加し、圧力鍋の内鍋を電気圧力鍋に入れて、味の基準を選択します。通常の圧力鍋の場合は、蒸気が出てから15分間調理できます。通常の鍋の場合は、弱火で約1時間調理する必要があり、肉に箸を挿入できるようになったときに完了します。

8.1 豚の手に生姜と刻んだジャガイモを添える

9.2 豚足を煮込む間に、ジャガイモの皮をむいて切り分けます。チリビーンズソースを用意します。

10. 豆板醤に少量の油を加え、赤くなって香りが立つまで炒めます。豚足のスープをボウルに注ぎ、鍋が沸騰したら2分間煮て、残りを取り除きます。

11. 準備したスープを豚足とジャガイモのボウルに注ぎ、材料がほぼ覆われるくらいの量にしてから蒸し器に入れ、沸騰してから中火で30分間蒸します。

12. 豚足と器を取り出し、小皿で覆い、スープを注ぎます。

13. 次に、お皿を大きめのお皿に替え、鍋の中の豚足とジャガイモで覆います。豚足とジャガイモを裏返し、豚足の皮が上になるようにします。

14. 注ぎ終わったスープをきれいな鍋に注ぎ、少量の水でんぷんを加えて薄いソースを作り、少量の食用油を加えてよくかき混ぜ（油を加えるとソースが明るくなります）、豚の手に注ぎます。

豚足の角煮の作り方は紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​も全然違います。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。