スパイシー牛すじの作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。さあ、私と一緒に辛い牛すじについて学んでいきましょう。

1. 牛すじ 1本。牛すじは牛の背中にある、全身の筋肉をつなぐ主な腱です。とても噛みごたえがあり、噛めば噛むほどおいしく、食べれば食べるほどやみつきになります。

2.1 圧力鍋に水、コショウ、少量の塩を加え、牛すじを大きめに切り、30分間圧力をかけます。

3.2 きれいな水に浸して血を取り除く

4.1 牛すじを手で細かく切ります。この作業はとても大変です。引き裂いている間にイライラしてしまいました。董先生がどうやって爪楊枝でゆっくりと引き裂いたのか分かりません。しかし、非常に薄く裂かなければなりません。そうでないと、噛むことができず、風味が浸透しません。

5.2 牛すじが焼けたら取り出して乾かします。実は乾かさなくても問題ないんです。一番の理由は、その日は疲れていて乾かす時間がなかったので、次の日にやったんです。

6. 青ニンニク一掴み、刻んだコショウ1袋、刻んだ唐辛子1袋を用意します。私はこの2つの袋のものをとても大切にしています。胡椒は振豆がくれたもので、唐辛子は董先生がくれたものです。揚げた油はとても香りがよいです。

7. フライパンに油を熱し、小さなボウルを用意して、ごま胡椒、唐辛子パウダー、クミンを入れます。

8. 油が温まったら火を止め、10秒数えてから熱い油を小さなボウルに注ぎます。なぜ 10 秒も待つ必要があるのでしょうか。それは、油が熱くなりすぎてチリパウダーが焦げ、香りが失われる恐れがあるからです。

9. 青ニンニクを千切りにして牛すじに加え、砂糖、塩、揚げ油を加えてよく混ぜたら完成です。

よく食べてこそ健康な体が得られます。栄養と健康のために、外食は控えましょう。家で料理する方が栄養価が高く、健康的です。さっそく今日のスパイシーな牛すじを作ってみましょう。